Kokardki po prowansalsku

składniki

• 500 g opakowanie makaronu kokardki

• 1 opakowanie mrożonych warzyw

• 4 łyżki oliwy

• 6 ząbków czosnku

• 1 puszka koncentratu pomidorowego

• ½ puszki czerwonej fasoli

• sól, pieprz, zioła prowansalskie

• parmezan do posypania

Sposób przygotowania

1. Mieszankę warzywną z dodatkiem rozgniecionych ząbków czosnku podsmażamy na oliwie.

2. Następnie warzywa doprawiamy, podlewamy koncentratem pomidorowym rozpuszczonym w ½ szklanki wody, dodajemy zioła i dusimy pod przykryciem do miękkości (ok.10 minut). Fasolkę odsączamy z zalewy i mieszamy z warzywami.

3. Makaron gotujemy al dente.

4. Warzywa mieszamy z makaronem i podajemy posypane parmezanem