125 g białej czekolady
400 ml śmietanki 36%
pół łyżeczki cynamonu
6 żółtek
200 ml marmolady morelowej
Czekoladę rozpuść nad garnuszkiem z wrzącą wodą lub w mikrofalówce.
2. Śmietankę rozgrzej w garnku ze szczyptą cynamonu. Zdejmij czekoladę z ognia.
3. Żółtka dodaj do rozpuszczonej czekolady i wymieszaj. Zalej gorącą śmietanką
4. Przelej krem do garnka i rozgrzej na małym ogniu do 82 st (czyli aż krem będzie się trzymał spodu łyżki).
5. Wsyp dużo kostek lodu do dużej miski.
6. Przelej krem przez sitko do średniej miseczki i natychmiast wstaw ją do miski z lodem. Kiedy ostygnie, przelej do płaskich kokilek. Wstaw do lodówki na 4 godziny.
7. Podawaj z rozpuszczoną w garnuszku marmoladą morelową