Pieczeń wieprzowa

Składniki:

800 g mięsa wieprzowego (karkówki udźca albo schabu)

sól kminek

50 g słoniny

wywar z kości albo rosół

Przygotowanie:

Mięso umyć, pokroić na 4 albo 6 kawałków, posolić i obsypać kminkiem. Brytfannę wysmarować smalcem i ułożyć w niej przyprawione mięso. Piec w piekarniku po każdej stronie od 45 minut do godziny (czyli razem od 1,5 do 2 godzin). Od czasu do czasu wedle potrzeby podlać wywarem z kości albo bulionem. Upieczone mięso wyjąć z naczynia i pokroić na porcje. Z brytfanny wyjąć część tłuszczu i wlać w jego miejsce wywar. Powstały w ten sposób sos dosolić, gotować i odcedzić (niekoniecznie). Gotową pieczeń, doprawić i polać sosem na talerzu.

Danie na: 6 osób

Potrawa charakterystyczna dla kuchni czeskiej

---