adsorpcja cząsteczek spc na granicy faz woda-olej:
obniża napięcie powierzchniowe
alkohol cetylowy może rozpuścić się w : oleju roślinnym
anionowym spc jest : sodium lauryl sulfate
ceramidy : mogą być pochodnymi fitosfingozyn
cząsteczki etanolu : będą solwatowane cząsteczkami wody
glukozyloceramidy : zawierają resztę cukrową
rozpuszczenie oleju parafinowego w wodzie : podwyższa energię wewnątrz układu
w wodzie rozpuszcza się : laureth - 20
najwyższą masę ma : alginian sodowy
zmniejszenie ilości grup hydroksylowych : obniża HLB
zwiększenie lepkości fazy ciągłej emulsji : może zmniejszyć śmietanowanie
układ tiksotropowy : emulsje O/W
najmniej hydrofilowy jest : lauryl alkohol
najbardziej hydrofobowy jest : laureth 20
lanolina : zawiera pochodne steroli
jedno wiązanie podwójne ma : oleinowy
grup hydroksylowych zdolnych do jonizacji nie zawiera : metyloceluloza