TIRAMISU

• Czas: ok. 20 minut + chłodzenie

• Ilość porcji: duże naczynie prostokątne, wyjdzie ok. 10 porcji

Składniki

• ok. 350 g biszkoptów podłużnych

• 500 g sera mascarpone

• 5 jajek

• 2 szklaneczki espresso

• 1/2 szklanki cukru

• gorzkie kakao

• ew. 2 łyżeczki likieru amaretto

Krok 1.

Zaczynam od zaprzenia kawy, w międzyczasie wystygnie. Jaja myję i dokładnie parzę gorąca wodą. Żółtka kręcę z cukrem pudrem na jasny krem. Dodaje mascarpone i mieszam. Białka ze zwykłym cukrem ubijam na sztywna pianę. A potem łączę z masą żółktowo serową.Każdego biszkopta moczę w kawie z dodatkiem amaretto (opcjonalnie). I układam w naczyniu jeden za drugim. Na to kładę polowe kremu i posypuje mocno kakao.

Układam drugą warstwę namoczonych biszkoptów odwrotnie niż poprzednie (w drugim kierunku). Na to znowu krem i kakao. Wstawiam do lodówki najlepiej na cała noc, podaję na talerzach lub w pucharkach, smacznego.