Łódeczki z baklazana

• 2 duze baklazany

• Sol

• 750g ziemniakow

• Olej rzepakowy do smazenia

• 1 lyzka stolowa kminku

• 1lyzeczka czarnych nasion gorczycy

• 1lyzeczka nasion sezamu

• 1 cebula

• 1-2 zabki czosnku

• 1 lyzeczka mielonego imbiru

• 1 swieza, zielona papryczka chili

• ½ lyzeczki kurkumy

• 1 lyzeczka mielonej kolendry

• 1 lyzeczka natki kolendry (do dekoracji)

• Sok z 1 limonki

• Garam masala

• Ok.4-5 lyzek jogurtu naturalnego

Etapy przygotowania

Baklazany myjemy, kroimy wzdluz na polowy; lyzka wyjmujemy miazsz, zostawiajac ok. 0,5 cm warstwe przy lupinie. Lodeczki nacieramy sola i odkladamy na bok na ok.30min.
Miazsz kroimy na kosteczki i ukladamy plaska warstwe na tacce, delikatnie solimy.
Nastawiamy piekarnik na 190 ºC.

Ziemniaki obieramy i kroimy na kostki o wymiarach ok. 1 cm. Gotujemy w osolonej wodzie przez 5 minut, odcedzamy i odkladamy do przestudzenia.
Lodki baklazanowe pedzlujemy olejem (ok.2 lyzki) i wkladamy do piekarnika na 10-15 minut (az zrobia sie miekkie). Nastepnie wyjmujemy je i ukladamy na talerzu.

Na patelni rozgrzewamy oliwe i smazymy nasiona kminku, sezamu i gorczycy. Smazymy je tak dlugo az nie zaczna skakac; wtedy dokladamy zmiazdzone zabki czosnku, b. drobno posiekana cebule, chili bez nasion, pokrojone w paseczki i imbir. Smazymy to przez ok.2-3 minuty; nastepnie dokladamy miazsz z baklazana i smazymy, czesto mieszajac przez kolejne 4-5 min. (az miazsz zmieknie). Na koncu dokladamy ziemniaki, kurkume i mielona kolendre; wszystko dokladnie mieszamy, tak zeby rozprowadzic rownomiernie kurkume i smazymy 5-6 minut.
Zdejmujemy patelnie z ognia i dokladnie mieszamy nasz farsz z sokiem z limonki, jesli to konieczne troche doprawiamy.
Farsz przekladamy do lodek i wkladamy do piekarnika na ok.10 minut (190 ºC).

po wyjeciu z pieca posypujemy lodki garam masala i kolendra, przyozdabiamy kleksami z jogurtu.