Tort prezydenta

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka

• 2 białka

• 1 szklanka cukru

• 1 czubata szklanka mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• aromat rumowy

Krem:

• 2 jajka

• 2 żółtka

• 1 szklanka cukru pudru

• 40 dag masła

• puszka ananasa

• 5 dag rodzynek

• 10 dag gorzkiej czekolady

• 5 dag orzechów włoskich

• 3-4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

• aromat rumowy

Do dekoracji:

• gotowa polewa czekoladowa

• migdały

• kokos

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem średniej wielkości tortownicy (o średnicy 23-25). Piec ok. 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i przekroić na 3 części. Każdą część biszkoptu nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z aromatem rumowym.

Jajka i żółtka ubić z cukrem pudrem na parze. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dodając po trochu masę jajeczną. Krem podzielić na 2 części.

Do jednej części kremu dodać pokrojone w kostkę ananasy.

Rodzynki wcześniej zalać gorącą wodą i kilkoma kroplami aromatu rumowego, i zostawić na 1 godzinę, a następnie osączyć z wody. Do drugiej części kremu dodać pokrojoną w kostkę gorzką czekoladę, rodzynki, pokrojone orzechy włoskie i sypką kawę rozpuszczalną.

Tort układać następująco: pierwsza część biszkoptu, połowa kremu kawowego, połowa kremu ananasowego, druga części biszkoptu, reszta kremu kawowego, reszta kremu ananasowego i trzecia część biszkoptu.

Wierzch i boki tortu polać polewą czekoladową. Udekorować kokosem i połówkami migdałów. Schłodzić w lodówce.