Sernik jagodowy

Składniki na spód:

• 150 g ciastek digestive, pokruszonych

• 75 g masła, roztopionego

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć folią aluminiową (dokładnie, jak przy serniku nowojorskim). Ciastka wymieszać z masłem, wgnieść w spód tortownicy, schłodzić przez 20 minut.

Składniki na masę serową:

• 750 g twarogu śmietankowego, tłustego, zmielonego

• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

• 200 g drobnego cukru

• 4 jajka

• 2 łyżki mąki

• 1 łyżka soku z cytryny

• 250 g jagód (użyłam borówki amerykańskiej)

Polewa:

• 250 ml creme fraiche (lub gęstej kwaśnej śmietany)

• 2 łyżki cukru pudru

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki masy serowej miksujemy razem na gładką masę, na końcu wmiksowując jajka (i od tego momentu tylko chwilę).

Masę serową wylać na schłodzony wcześniej spód.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 55 minut (sernik powinien być 'ścięty' na wierzchu, nie pieczemy do tzw. suchego patyczka).

Wszystkie składniki polewy wymieszać, wyjąć sernik z piekarnika, delikatnie wyłożyć polewę, wyrównać i piec jeszcze 10 minut.

Po upieczeniu schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Przechowywać również w lodówce.

Smacznego :)

---