GOLONKA GOTOWANA (Z WODY)

Składniki:

• 1 duża  golonka wieprzowa tylna (około 1,5 kg)
  2 średnie marchewki
  1 średnia pietruszka
  1/2 mały seler
  kila ziaren ziela angielskiego
  2 listki laurowe
  sól, pieprz,
  1 łyżka soli peklowej
  

Przygotowanie:
Golonkę dokładnie oczyszczamy i myjemy. Wkładamy ją do dużego garnka i zalewamy zimną wodą. Zagotowujemy, ściągamy szumowiny łyżką cedzakową. Dodajemy oczyszczone warzywa, liście laurowe i ziele angielskie, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy sól peklową, wtedy golonka nabierze delikatnego różowego koloru. Gotujemy na wolnym ogniu 2-3 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. Gotowaną golonkę podajemy z zasmażaną kapustą z boczkiem, oraz musztardą lub chrzanem.  Smacznego.