Tłuszcze, kwasy tłuszczowe, mydła

1. Zmydlanie tłuszczu:

Odważyć ok. 5g tłuszczu i umieścić w kolbie kulistej, dodać roztwór 5g NaOH w 20 cm³ 50% etanolu. Ogrzewać ok. 30 min. utrzymując stan lekkiego wrzenia. W razie intensywnego pienienia dodawać małymi porcjami 50% roztwór etanolu, w sumie nie więcej niż 20 cm³.

2. Sprawdzenie obecności gliceryny:

Do probówki przenieść ok. 1 cm³ otrzymanego roztworu mydła i dodać kilka kropel 5% roztworu siarczanu(VI) miedzi(II) (CuSO₄). Zanotować obserwacje.

3. Wysalanie mydła:

W zlewce 250 cm³ rozpuścić 25 g soli kuchennej (NaCl) w 75 cm³ wody (w razie potrzeby ogrzać do całkowitego rozpuszczenia, a następnie ochłodzić roztwór). Do roztworu soli wylać, intensywnie mieszając, otrzymany roztwór mydła. Zanotować obserwacje.

4. Zagęszczanie oleju (żelowanie):

Zakładając ___% mydła w stosunku do oleju, odważyć w małej zlewce 5g oleju i odpowiednią ilość kwasu stearynowego (obliczoną!). W drugiej zlewce odważyć potrzebną do zobojętnienia ilość NaOH i rozpuścić w jak najmniejszej ilości bezwodnego etanolu, ogrzewając w miarę potrzeby. Połączyć zawartość obu zlewek, mieszając bagietką. Po zżelowaniu porównać wyniki dla różnych zawartości mydła. Próby palności wykonywać można wyłącznie pod bezpośrednią opieką prowadzącego.

Instrukcja ćwiczenia