Antocyjany

To wielofenolowe barwniki roślinne: czerwone, niebieskie lub fioletowe o charakterze glikozydowym, dlatego też są często określane, jako antocyjanozydy. Są bardzo rozpowszechnione, jako barwniki kwiatów, owoców, liści, łodyg, rzadziej korzeni.

Antocyjany są stosunkowo trwałe w postaci glikozydów w środowisku lekko kwaśnym. Antocyjany mają barwę czerwoną, przechodzącą podczas alkalizacji w niebieską

Właściwości farmakologiczne:

Podobnie jak związki flawonowe mają wpływ na przepuszczalność ścian naczyń włosowatych. Mają przy tym właściwości przeciwzapalne w związku z czym są stosowane w krwawieniach i zaburzeniach mikrokrążenia szczególnie w oftalmologii (gałki oczne)

• Vaccinum Myrtylilus - Myrtylli fructus

(borówka czernica)

Działanie przeciwbiegunkowe i przeciwrobacze

• Sambucus nigra - sambuci fructus

Działa napotnie, przeczyszczająco

• Alcea Rosea - Malvae arborae flos

(malwa czarna)

Uszczelnia naczynia kapilarne

• Centaurea cyanus - Cyani flos

(Chaber bławatek)

Działa przeciwzapalnie