Pijak

Poziom trudności:

Dla początkujących

Składniki:

Ciasto:

• 4 jajka

• 1 szklanka cukru

• 0,5 szklanki mąki pszennej

• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  
  Masa makowa:

• 2 szklanki maku

• 2 szklanki cukru pudru

• 0,5 kostki masła (czyli 125 g)

• 2 żółtka

• 4 łyżki płynnego miodu

• 1 szklanka (albo nawet trochę więcej...) bakalii
  
  Na wierzch:

• 2-3 paczki herbatników

• alkohol

• polewa czekoladowa

Wykonanie:

Biszkopt: Z podanych składników upiec biszkopt w blaszce o wymiarach 25x40 cm. Można też oczywiście wykorzystać własny, wypróbowany sposób na biszkopt z 4 jajek.

Masa makowa: Mak zalać wrzątkiem i gotować na jak najmniejszym ogniu przez 10 minut. Następnie odsączyć go na gęstym sicie, ostudzić i 3 razy zmielić w maszynce. Zamiast się tak męczyć można skorzystać z gotowej masy makowej z puszki, zmniejszając jednak przy tym drastycznie ilość cukru. Masło utrzeć na puch z cukrem pudrem. Później dodawać kolejno żółtka (po jednym!), miód, mak (małymi porcjami, najlepiej po 1 łyżce) oraz bakalie, które trzeba niezbyt drobno posiekać jeśli są jakieś dorodniejsze

Calosc robi sie tak...
Na biszkopt wyłożyć całą masę. Wstawić do lodówki na dobrych kilka godzin. Herbatniki namoczyć w alkoholu (preferuję rum lub wódkę + zapach rumowy) i ułożyć na warstwie makowej. Polać polewą i udekorować według własnego uznania.