EGZAMIN POPRAWKOWY Z ŻYWIENIA GR B (były inne?)

Cz. 1

  1. Podaj podział składników zawartych w żywności. Wymień po dwa przykłady związków z każdej grupy.

  2. Podaj metody oceny sposobu żywienia na poziomie indywidualnym.

  3. Na jakie cele wykorzystywana jest w organizmie człowieka energia dostarczana z pożywieniem?

  4. Jakie czynniki wpływają na PPM?

  5. (???) kolorymetryczne metody oznaczania(???)

  6. Co to jest indeks glikemiczny?

  7. Jakie mogą być schorzenia związane z nadmiernym spożyciem cukrów prostych?

  8. Podaj najważniejsze funkcje błonnika pokarmowego.

  9. (???) względna słodycz w stosunku do sacharozy(???)

  10. ???

  11. Coś o ketonach (uzupełnianka) jakich powodów może powstawać to schorzenie?

  12. Jakie znasz grupy niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych?

  13. Jakie związki spełniające funkcje fizjologiczne powstają w organizmie z cholesterolu?

  14. Omów na czym polega rola ochronna a na czym rola budulcowa tłuszczów w organizmie.

  15. Ile wynosi norma spożycia tłuszczu ogółem i NNKT w % energii racji pokarmowej dla dorosłych przy umiarkowanej aktywności fizycznej?

  16. Ile wynosi racja białka dla dziecka i dla osoby dorosłej? (bardziej z pamięci, bo na zdjęciu ucięte;/)

  17. ???

  18. ???

  19. ???

  20. ???

Cz. 2

  1. Podaj ogólną charakterystykę witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

  2. Jakie witaminy uczestniczą w przemianach węglowodanów? (wymień co najmniej 3)

  3. Jakie zaburzenia/ choroby powstają na skutek niedoborów folianów w organizmie?

  4. Ile wynosi bezpieczne spożycie i wymień prod. spożywcze w jakich występują: ryboflawina, niacyna, retinol, wit D

  5. Jakie funkcje w org. pełni wit E?

  6. Jakie znaczenie w org. ma wit B6?

  7. Które witaminy chronią tłuszcze przed procesami (???)

  8. Jaką rolę w org. pełni wit K?

  9. Jakie mogą być objawi hipowitaminozy wit A?

  10. Na jakie czynniki są wrażliwe foliany?

Cz. 3

  1. Wyjaśnij pojęcie mikroelementów, podaj przykłady pierwiastków (???)

  2. Jakie czynniki żywieniowe mają wpływ na rozwój osteoporozy?

  3. Jakie skutki mogą mieć niedobory cynku w organizmie?

  4. Wymień funkcje magnezu w organizmie człowieka.

  5. Wyjaśnij pojęcie hemochromatozy.

  6. Jakie mechanizmy warunkują(???) żelaza i miedzi?

  7. Jaki jest udział grup produktów sp(???)

  8. Jakie są objawy nadmiaru wapnia i magnezu…? (nie wiem czy to całość, również urwane)

  9. Jakie mogą być konsekwencje niedoboru jodu? Jak zapobiega się tym niedoborom?

  10. Jakie zaburzenia mogą (???)

Cz. 4 (z pamięci)

  1. Wyjaśnij czym jest wartość odżywcza białek?

  2. Wymień zasady zdrowego żywienia według IŻŻ z 2009roku (http://www.izz.waw.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=7&Ite )

  3. Wymień normy obowiązujące w Polsce. Napisz ich definicje.