Ciasto urodzinowe

- biszkopt kakaowy:
składniki na blaszkę 20/30cm

• 5 jajek

• 3/4szklanka cukru

• 3/4 szklanka mąki

• płaska łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 czubate łyżeczki kakao

- blat kokosowy:

• 5 białek

• 1 szklanka cukru

• łyżka mąki ziemniaczanej

• pół łyżeczki proszku do pieczenia -200 gram kokosu

- masa orzechowa:

• 150g mielonych orzechów włoskich

• 200ml mleka

• 250g masła

• 3 łyżki cukru pudru

- masa śmietankowa:

• 500ml śmietany 30%

• galaretka owocowa (u mnie truskawkowa)

• 200ml wody

• opakowanie cukru waniliowego

polewa:

• 125g margaryny

• 5 łyżek cukru

• 4 czubate łyżki kakao

• 2-3 łyżki mleka

dodatkowo:

• puszka brzoskwini

• 50g białej i 50g mlecznej czekolady

Przygotowanie:

1. Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Pod koniec ubijania, dodać cukier i żółtka, dalej ubijać. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto przelać do formy, wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w temp. 180 stopni. Po wystudzeniu przekroić biszkopt na pół.

2. Blat kokosowy: Białka ubić na sztywno, następnie dodać cukier i nadal ubijać do momentu aż masa stanie się puszysta. Do ubitych białek wsypać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i jeszcze chwilkę miksować, po czym wsypać kokos i wymieszać delikatnie drewniana łyżką. Piec na złoty kolor.

Masa orzechowa: Masło utrzeć z cukrem na puszysty krem, następnie dodać orzechy, namoczone w mleku(wcześniej zagotować mleko dodać orzechy dobrze wymieszać i odstawić aby wystygły). Wszystko razem dobrze zmiksować.

Masa śmietankowa: Przygotować galaretkę wg instrukcji na opakowaniu (w 200ml wody). Ostudzić i poczekać aż zacznie tężeć. Śmietankę ubić z cukrem pudrem a następnie powoli wlewać tężejącą galaretkę, cały czas miksując.

Polewa: Margarynę rozpuścić, dodać cukier, kakao i mleko. Wszystko dobrze wymieszać i chwilkę trzymać na małym ogniu, do momentu, aż składniki się rozpuszczą i połączą ze sobą.

Przełożenie ciasta:

• pierwsza część blatu biszkoptowego

• połowa masy orzechowej

• blat kokosowy

• druga połowa masy orzechowej

• brzoskwinie pokrojone w malutkie kawałki

• posiekana na kawałki biała i mleczna czekolada

• masa śmietankowa

• druga część blatu biszkoptowego

• polewa

• dekoracja wg uznania