• • Kasze, ciemne pieczywo, płatki - zawierają błonnik pokarmowy, który zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi.
  • Owoce i warzywa - zawierają błonnik oraz witaminy, wśród których beta-karoten i witamina C działają antymiażdżycowo.
  • Mleko i produkty o obniżonej zawartości tłuszczu, margaryny miękkie.
  • Oleje roślinne i ryby (gotowane, wędzone, z rusztu) zawierają kwasy tłuszczowe wielonasycone działające przeciwmiażdżycowo.
  • Oliwę z oliwek - źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych o działaniu przeciwmiażdżycowym.
  • Chude mięso (np. kurczaki) i chudą wędlinę (np. polędwicę).
  • Potrawy gotowane, duszone, pieczone w folii lub na ruszcie.

Normy dla stężenia cholesterolu całkowitego we krwi:

• Norma:

< 200 mg/dl (< 5,2 mmol/l)

• Poziom podwyższony:

200-250 mg/dl (5,1-6,5 mmol/l)

• Poziom znacznie podwyższony: > 250 mg/dl (>6,5 mmol/l)

• Cholesterol występuje w różnym stężeniu w różnych produktach, np. w 100 gramach

• mózgu znajduje się 2500 miligramów cholesterolu,

• w żółtkach jaj - 1800 mg,

• w jajach całych - 600 mg,

• w tranie - 850 mg,

• w nerkach - 400 mg,

• wątrobie - 350 mg,

• w maśle - 200 do 300 mg,

• wędlinach - 40 do 100 mg,

• w serach topionych - 100 mg,

• w śmietanie 30% - 100 mg,

• w smalcu - 95 mg,

• serach żółtych - 70 do 90 mg,

• cielęcinie - 70 mg,

• wołowinie 60 do 70 mg,

• wieprzowinie - 60 do 80,

• w drobiu - 60 do 80,

• w rybach - 35 do 60 mg,

• w czekoladzie 50 mg,

• w serze białym tłustym - 40 mg,

• margarynie z dodatkiem masła - 40 mg,

• w mleku 3,2% - 10 mg,

• jogurtach i kefirach - 6 do 8 mg,

• chlebie i bułkach, mleku 0,2%,

• serze białym chudym - po 2%.