Tagliatelle z cukinią i w zasadzie z niczym więcej

Grzegorz Ostrowski

Robi wrażenie!

czas: 20 minut trudność: łatwe liczba porcji: 4 koszt: niedrogie danie kalorie: troszeczkę liczba opinii: 6 kategoria: Makarony, Obiad w 30 minut

drukuj przepis

wyślij znajomemu

dodaj do ulubionych

Twoje ulubione

dodaj opinię

składniki
tagliatelle - paczka
2 małe cukinie
czosnek - 3-4 ząbki
oliwa - kilka łyżek
sól
pieprz
garść parmezanu
kilka listków bazylii
pomidor

sposób przygotowania
Bardzo to proste i przede wszystkim szybkie danie. Robi się dokładnie tyle czasu, ile się gotuje tagliatelle, a gotuje je się mniej więcej tyle czasu ile trwa "Warrior" Wishbone Ash.

Kiedy makaron wrzucony do wrzątku i zamieszany tak, że mam pewność, iż nie przyklei się do dna, kroję ze dwie cukinie na drobną kostkę - wybieram małe sztuki - takie, które wyglądają jak ogórki. Co bardzo ważne, cukini nie obieram - bez skóry stałaby się bardzo mdła w smaku.

Na patelni rozgrzewam słuszną ilość oliwy, na którą wrzucam kilka posiekanych ząbków czosnku i zaraz potem cukinię. Smażę bardzo krótko - tak, by cukinia delikatnie się zeszkliła z zewnątrz, w środku powinna być zaś surowa - dzięki temu rozwinie swój delikatny smak w całej okazałości. Cukinię solę i pieprzę - tutaj zdecydowanie biały pieprz pasuje.

Odcedzone tagiatelle mieszam z cukinią, na patelni na której się smażyła. Wykładam na talerze, posypuję świeżo startym parmezanem, na ser kładę kilka, dokładnie tylko kilka kawałeczków pomidora [bez skóry i bez soku] dla pięknej dekoracji. A na samym czubku piramidki umieszczam kilka listków świeżej bazylii.

Szczególnie danie to polecam zimową porą - jest bowiem bardzo orzeźwiające, poza tym robi się je krótko i można zdążyć przed zmrokiem.

I co ewenementem jest - w zimie najlepsza i nie za droga cukinia jest w sklepach.

opinie na temat przepisu

dodaj swoją opinię

danie super, robione przeze mnie czasem z dodatkiem sera śmierdziucha (dorn blue czy coś w tym stylu). Tylko cena cukini nie jest do końca w zimie taka niska - 14,90 zł/kg :/ Właśnie wróciłem z nią ze sklepu - z cukinią ma się rozumieć ;)
Marcines72 [4.02.2005 16:36]

Ja najczesciej robie bez pomidorow, a i makaron moze byc inny (swiderki, penne itp. ). Dla mnie jest to nr 2 wlsoiekj kuchni / zaraz po makaronie z brokulami /. Ser nalezy dodac jeszcze na patelni, na cieplo. Na talerzu juz nigdy nie polaczy sie z innymi skladnikami.
Linna [23.03.2004 10:43]

Bardzo smaczne danko, ale oczywiście mój tata musi mieć mięso,a nie warzywa. Więc polecam wegetarianom.
shakira [27.09.2003 15:25]

Robie cos bardzo podobnego, ale ja kroje cukinie w plasterki (wydaje mi sie ze lepiej smakuje), na rozgrzana oliwe, do tego dodaje szalotki, po okolo 2 minutach dodaje pomidora pokrojonego w kostke, na koniec swieza bazylie. Podaje to na makaronie "penne" ze startym serem parmezan. Pyszne!!!
justynka7 [26.09.2003 23:51]

Dopiero od jakiegoś pół roku gotuje (przedem też jadłam i to wyśmienicie, ale nie musiałam ja gotować!!! ) i dlatego pytam uprzejmie co to jest ta "tagliatelle - ".Domyslam sie,ze makaron - czy tak? Mieszkam w Kanadzie. Mamy takie coś? Jeżeli nie to czym moge to zastapic? Dzieki z gory :) [Zapraszam do zadania pytania na forum - Markos]
Madaleine [21.08.2003 03:39]

Znakomite w swojej prostocie i błyskawiczne w przygotowaniu danko. Moim zdaniem pomidory można dodać do cukini razem z makaronem i wymieszać - pozostaną twarde, a wyrówna się temperatura składników. W trakcie jedzenia pomyślałam, iż może dobrze zrobiłoby dodanie odrobiny anchois na sam koniec (ot tak, dla zaostrzenia smaku) ?
Kaśka [16.05.2002 13:12]

---