TEST PRZYGOTOWUJĄCY DO OLIMPIADY O ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIU.

TEST DOTYCZĄCY TŁUSZCZY.

  1. W przeciętnym pożywieniu naszego społeczeństwa występuje około:

  1. 55% tłuszczu widocznego i 45% tłuszczu niewidocznego,

  2. 45% tłuszczu widocznego i 55% tłuszczu niewidocznego,

  3. 35% tłuszczu widocznego i 65% tłuszczu niewidocznego,

  4. 65% tłuszczu widocznego i 35% tłuszczu niewidocznego

  1. Do tłuszczów nasyconych nie należy:

  1. kwas palmitynowy,

  2. kwas stearynowy,

  3. kwas palmitooleinowy,

  4. kwas arachinowy

  1. Najważniejsze z punktu widzenia fizjologii są kwasy tłuszczowe wielonienasycone takie jak:

  1. NNKT;

  2. DHA;

  3. EPA

  4. Wszystkie powyższe

  1. Cechą charakterystyczną kwasów tłuszczowych nienasyconych jest:

  1. zdolność psucia;

  2. autooksydacji;

  3. jełczenia;

  4. w/w są właściwe

  1. Zaznacz 2 odpowiedzi. Przy niedostatecznej podaży tłuszczu w diecie dochodzi do lipogenezy. W taki sposób mogę być wytwarzane wyłącznie kwasy tłuszczowe:

  1. nasycone,

  2. jednonienasycone,

  3. wielonienasycone,

  4. żadne z powyższych

  1. W wieku powyżej 40 lat zawartość cholesterolu we krwi powinna wynosić:

  1. 220mg%,

  2. 240mg%,

  3. 260mg%,

  4. 180mg%,

  1. Zaznacz niepasującą odpowiedź. Do objawów niedoboru NNKT zalicza się:

  1. zaburzenia transportu cholesterolu,

  2. pogorszenie procesu gojenia ran,

  3. zaburzenia nerkowe,

  4. zwiększona kurczliwość mięśnia sercowego.

  1. Minimalne spożycie NNKT prze kobiety ciężarne powinno wynosić:

  1. 3%

  2. 3,5%

  3. 4%

  4. 4,5%

  1. Stosunek omega 6 do omega 3 powinien wynosić jak:

  1. 1:2

  2. 2:3

  3. 3:4

  4. 4:6

Odpowiedzi tłuszcze:

1b

2c

3d

4d

5ab

6c

7d

8d

9d