Ryż z warzywami
		Składniki: Warzywa (dowolnie): Kalafior Brokuły Papryka Cebula Inne: Ryż Masło Kurkuma
		Sposób wykonania: Gotujemy ryż na sypko. Warzywa wymagające dłuższego gotowania przygotowujemy wcześniej - każde warzywo oddzielnie. Gdy są miękkie, mieszamy z ryżem ,soląc do smaku, dodając masła i kurkumy (aby zabarwić ryż na żółto). Można te potrawę przyrządzić również tak: warzywa gotowane tylko kilka min. - każde oddzielnie, mieszamy z surowym ryżem i gotujemy razem. Dalej analogicznie.

Spaghetti z parówkami i jajkiem

Składniki:
35 dag spaghetti, 15 dag parówek, 3 jajka, 4 łyżki tartego sera (najlepiej różnych gatunków, z owczym włącznie), 1,5 dl śmietanki, 2-3 łyżki masła, sól, papryka, inne przyprawy w/g gustu.

Jajka rozmącamy, dodajemy do nich połowę sera, sól, paprykę i śmietankę - dokładnie mieszamy. Parówki kroimy na estetyczne, ukośne plasterki i smażymy na rumiano (ja to robiłem w woku) na maśle. W międzyczasie gotujemy makaron, odcedzamy i dodajemy do parówek. Po wymieszaniu - dodajemy mieszaninę jajek z serem, dokładnie i szybko mieszamy. Podgrzewamy do tej pory, dopóki jajka nie zetną się. Na koniec całość posypujemy pozostałością sera, przykrywamy i po 5 minutach serwujemy...

Nadziewana papryka (a la Gundel)

12 zielonych papryk
100g ryżu
10g masła
50g cebuli
600g mięsa mielonego
natka, czosnek, sól, papryka mielona

Sos pomidorowy
100g mieszanki warzywnej
60g cebuli
seler naciowy
80g masła
1,5 kg pomidorów lub 350g przecieru pomidorowego
60g mąki
1l rosołu

Warzywa, cebulę i posiekane liście selera obsmażyć na maśle, później zagęścić mąką i dolać przecier pomidorowy i rosół. Gotować na wolnym ogniu około 1 godziny.

W tym czasie przygotować papryki - wyciąć ogonki i gniazda nasienne starając się pozostawić jak najmniejsze otwory. Na tłuszczu obsmażyć cebulkę i dodać mielone mięso. Gdy ostygną - wymieszać z zimnym ugotowanym ryżem i tak przygotowaną masą wypełnić papryki. Papryki włożyć do garnka (tak by nie przylegały do siebie zbyt ściśle) i polać sosem pomidorowym. Całość dusić pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu, co jakiś czas wstrząsając garnkiem. Podawać gdy papryki będą miękkie.

Mięso w nadzieniu zastępuje się czasem jajkiem (wtedy ryż miesza się z surowym jajem) lub ugotowanym lub konserwowanym groszkiem. Można również użyć gotowych wędlin - podsmażanych szynki lub kiełbasy.



Papryka nadziewana po serbsku

8 średniej wielkości papryk
150g boczku
2 średnie pomidory
100g bułki tartej
1 duża cebula
500g mielonej wieprzowiny
1 jajko
3 ząbki czosnku
300 ml śmietany
masło

Papryki przekroić na połowę wzdłuż. Wydrążyć gniazda nasienne i umyć, odsączyć i delikatnie posypać wnętrze solą. Boczek pokroić na plasterki, pomidory sparzyć, obrać i pokroić w talarki. Mięso wieprzowe wymieszać dokładnie z namoczoną bułką tartą, posiekaną cebulą, rozgniecionym czosnkiem, solą i jajkiem. Tak przygotowaną masą wypełnić papryki. Na każdej papryce położyć plasterek boczku i kawałek pomidora. Na koniec całość polać śmietaną.

Papryki ułożyć w żaroodpornym naczyniu i włożyć do nagrzanego do 150 st.C piekarnika. Po pierwszych 5 minutach pieczenia podwyższyć temperaturę do 180 stopni i piec 30 minut. Po tym czasie temperaturę zwiększyć do 220 stopni i piec jeszcze kwadrans. Podawać gorące z ziemniakami.

Przygotowanie: 1 godzina + moczenie grzybów. Składniki na 4 porcje: 2 garście suszonych grzybów - duża cebula - łyżka gęstej śmietany - olej - 2 jajka - szklanka mleka - mąka (ok. szklanki) - sól - świeżo zmielony pieprz. Wartość kaloryczna porcji: 350 kcal.

naleśniki z grzybami suszonymi Wykonanie: 1. Grzyby zalej na kilka godzin przegotowaną woda, ugotuj, odcedź i drobno posiekaj. 2. Drobno pokrojoną cebulę usmaż na łyżce oleju, dodaj grzyby i chwilę smaż mieszając. 3. Do grzybów dodaj śmietanę, przypraw solą i bardzo mocno pieprzem, dokładnie wymieszaj. 4. Z jajek, szklanki mleka, 1/2 szklanki wody, szczypty soli i mąki zrób rzadkie ciasto naleśnikowe, dodaj do niego 2-3 łyżki oleju, odstaw na pół godziny, a potem usmaż cienkie naleśniki. 5. Naleśniki napełnij farszem, zwiń w ruloniki i podsmaż na rumiano na oleju.

---