Zupa cygańska

składniki
30-50 dkg bardzo chudego boczku wędzonego
1 czerwona papryka
1 cebula
kilka ziemniaków
puszka groszku konserwowego
zioła prowansalskie
czosnek granulowany ( może być oczywiście świeży )
sól ,pieprz , papryka w proszku
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
ew.dobra śmietana

sposób przygotowania
Boczek pokroić w grubą kostkę i podsmażyć na oleju wraz z posiekaną cebulą i pokrojoną w kostkę papryką .Zawartość patelni przełożyć do garnka zalać wodą i gotować wraz z przyprawami
( uważać z solą , bo boczek słony ! ). Pod koniec gotowania włożyć ziemniaki i groszek. Gdy wszystko odpowiednio zmięknie i nabierze smaku dołożyć koncentrat pomidorowy (wtedy zupa nabierze charakteru )i ew.dosmaczyć jeszcze pieprzem ,papryką słodką lub ostrą wg upodobań.

dodatkowe informacje
Można dodać śmietanę , po łyżce prosto do talerza lub zabielić całość w garnku. Jest pyszna zarówno ze śmietaną jak i bez.
Pieczywo wg uznania.