Cukina duszona

Składniki:

• ½ koncentratu pomidorowego z ziołami

• 1 łyżka oliwy

• 60 dag boczku

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• 1 szkl. wody

• sól

• pieprz

• ½ kg cukini

• 2 łyżki mąki

• 40 dag tartego parmezanu

• 6 łyżek śmietanki

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanym oleju podsmażyć pokrojony w kostkę boczek, dodać posiekaną cebulę i czosnek, dusić 5 min. Dodać koncentrat pomidorowy, wodę, sól, pieprz. gotować 15 min. Cukinie przekroić wzdłuż i posypać solą. Mąkę wymieszać z parmezanem i śmietanką. Kremem posmarować ołówki cukini. Ułożyć w płaski naczyniu żaroodpornym i zalać sosem. Piec 25 min. w temp. 180 st. C