Szkolenia i świadomość pracowników

Pracownicy, w celu uświadomienia roli i znaczenia bezpieczeństwa zdrowotnego produktu dla Klienta, są regularnie szkoleni w zakresie:

• funkcjonowania systemu HACCP oraz zagrożeń, które mogą się pojawić w cyklu życia produktu.

• świadomości swojej roli i odpowiedzialności, jaką ponoszą podczas obróbki żywności i jej ochrony przed skażeniem i zepsuciem,

• niezbędnej wiedzy i umiejętności pozwalające im na obchodzenie się z żywnością w sposób higieniczny,

• właściwych warunków pakowania, warunków przechowywania żywności i okresu przydatności do spożycia z uwzględnieniem prawdopodobieństwa skażenia podczas tych procesów.

W Zakładzie odbywają się szkolenia w zakresie funkcjonowania sytemu HACCP i GMP z podziałem na:

Szkolenie ogólne - ma na celu zapoznanie pracowników z ogólnymi zasadami wdrożonego w Zakładzie systemu HACCP oraz z zasadami GMP. Szkolenie obejmuje zakres BHP

Szkolenie wprowadzające - ma na celu zapoznanie nowych pracowników z podstawowymi wymaganiami GMP z uwzględnieniem warunków występujących w firmie, dotyczącymi ich stanowiska.

Szkolenie uzupełniające - ma na celu zapewnienie utrzymania odpowiedniej wiedzy i pracowników na temat zasad systemu HACCP oraz aktualnych wymogów GMP.

Szkolenie stanowiskowe - ma na celu zapoznanie pracowników z czynnościami wykonywanymi na określonym stanowisku, zasadami obowiązującymi przy wykonywaniu tych czynności oraz procedurami i instrukcjami opisującymi te czynności i zasady. Szkolenia te dotyczą głównie pracowników produkcyjnych.

Szkolenie specjalistyczne - szkolenia prowadzone przez wykładowców spoza zakładu z zakresu systemów jakości, auditorów wewnętrznych, wdrożenia nowych technologii.

Szkolenia odbywają się zgodnie z opracowanym przez Pełnomocnika ds. HACCP Planem szkoleń.

	KSIĘGA HACCP		Rozdział Nr 08	Wydanie 01
						Strona/stron	1 z 1
		Tytuł rozdziału: SZKOLENIA		Data wydania:
				Data modyfikacji:
Opracował:		Uzgodniono:	Zatwierdził:
Data i podpis:		Data i podpis:	Data i podpis: