Ciasto śliwkowo-gruszkowe

ciasto:

    * 2 szklanki mąki
    * 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    * 2 łyżki kwaśnej śmietany
    * 2 jajka
    * ½ kostki masła
    * 3 łyżki oliwy
    * ¾ szklanki cukru
    * 1 łyżeczka cukru waniliowego
    * 1 kieliszek likieru pomarańczowego

owoce:

    * 30 dag wydrylowanych śliwek
    * 6 twardych gruszek
    * 3 łyżki cukru
    * 3 łyżki wody

kruszonka:

    * 15 dag mąki
    * 10 dag cukru
    * 10 dag masła
    * 1 łyżka cukru waniliowego
    * szczypta soli

W rondlu o szerokim dnie ułożyć wydrylowane śliwki. Zalać wodą z cukrem, postawić na ogniu i podgrzewać, aż puszczą sok. Gruszki obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne, dodać do śliwek i podgrzewać. Zdjąć z ognia, gdy gruszki nabiorą różowego koloru.

Cukier i cukier waniliowy utrzeć z masłem (lub margaryną). Stopniowo dodać jajka, oliwę i śmietanę. Dolać likier pomarańczowy. Dosypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i zmiksować na puszystą masę.

Ciasto przełożyć do foremki natłuszczonej masłem i wysypanej bułką tartą. Owoce odsączyć, wyłożyć na ciasto - na przemian. Przygotować kruszonkę - składniki wyrobić, dobrze schłodzić w lodówce (pracę nad deserem najlepiej zacząć więc od kruszonki). Zimną zetrzeć na ciasto (na tarce). Piec 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180-200 st. C (kruszonka powinna się zrumienić).

---