METABOLIZM TŁUSZCZÓW

1. Czym są tłuszcze z chemicznego punktu widzenia?

Tłuszcze (lipidy)- są estrami wyższych kwasów organicznych (kwasów tłuszczowych) oraz alkoholu trójwodorotlenowego (gliceryny) lub wyższych alkoholi jednowodorotlenowych. Ich cechą wspólną jest:

• Względna nierozpuszczalność w wodzie

• Rozpuszczalność w rozpuszczalnikach organicznych tj. eter, chloroform, benzen ..

2. Jakie kwasy tłuszczowe występują zazwyczaj w tłuszczach właściwych? Podaj ich wzory.

Do tłuszczy właściwych (lipidów prostych)- zaliczamy glicerydy oraz woski.

Najważniejszymi kwasami tłuszczowymi o charakterze nasyconym wchodzącymi w skład glicerydów są:

• Kwas palmitynowy CH₃(CH₂)₁₄COOH

• Kwas stearynowy CH₃(CH₂)₁₆COOH

3. Na czym polega betaoksydacja?

Kwasy tłuszczowe ulegają spaleniu w procesie b-oksydacji. Polega ona na cyklicznym odłączeniu reszty kwasu octowego połączonej z koenzymem A, która zostaje rozłożona w cyklu Krebsa. Łańcuch jest w ten sposób krótszy o dwa atomy węgla za każdym razem.
Proces zachodzi w mitochondriach w komórkach eukariotycznych głownie wątrobie.

4. Jaki jest pierwszy etap betaoksydacji?

W pierwszym etapie kwas tłuszczowy łączy się z CoA i w obecności dehydrogenazy acylo-koenzymu A ulega odwodornieniu przez FAD. Powstaje kwas o wiązaniu podwójnym, połączony z CoA.

5. Jakie koenzymy uczestniczą w odwodorowaniu w procesie betaoksydacji?

Acetylo-koenzym A

---