Temat: Identyfikacja wybranych bakterii na podstawie cech morfologicznych

i biochemicznych.

Charakterystyka posianych bakterii :

Escherichia coli

1. Są to krótkie pałeczki o wymiarach wahających się w granicach 1,1 - 1,5 μm x 2 - 6 μm, ma rzęski peritritrychalne otaczające komórkę, są na ogół ruchliwe, mogą być nieruchliwe, otoczek na ogół nie tworzą, optymalna temp. wzrostu 37⁰C. Dobrze rosną na podłożu płynnym, tworzą zmętnienie i ciężki osad na dnie.

2. Fermentuje glukozę [do kwasów i gazów (wodór i CO₂)], maltozę, laktozę (podczas fermentacji laktozy wytwarza gaz), galaktozę, arabinozę i fruktozę.

3. Nie hydrolizują skrobi.

4. Tryptofan przekształcają do indolu.

5. Nie wytwarzają ureazy.

6. Szczepy izolowane z moczu często wywołują hemolizę.

7. Są katalazododatnie.

8. Nie asymilują cytrynianu jako źródła węgla.

9. Nie wytwarzają siarkowodoru.

10. Redukują azotany do azotynów.

11. Mimo, że E coli. jest saprofitycznym składnikiem mikroflory przewodu pokarmowego i bierze udział w procesach trawiennych oraz syntetyzuje witaminy B, C, K, istnieją również serotypy zawsze chorobotwórcze (enterotoksyczne ETEC, enteropatogenne EPEC, enteroinwazyjne EIEC i enetrokrwotoczne EHEC), wywołujące zaburzenia jelitowe (zatrucia pokarmowe, biegunki).

Salmonella

1. Pałeczki Salmonella o wielkości 0,7 - 1,5 μm x 2 - 5 μm są chorobotwórcze dla ludzi i zwierząt, wywołują dwa typy chorób :

• dur brzuszny (S. typhi) i dury rzekome (S. paratyphi A, B, C) - choroby zakaźne ostre, gorączkowe;

• zatrucia pokarmowe typu zakaźnego, ograniczone do przewodu pokarmowego (S. enteritidis, S. typhimurium, S. virchow).

2. Zakażenie następuje poprzez zanieczyszczoną wodę, żywność pochodzenia zwierzęcego, jak i kontakt z tzw. nosicielami bezobjawowymi.

3. Nie fermentują laktozy (brak β-galaktozydazy) i sacharozy.

4. Fermentują glukozę - wydziela gaz.

5. Produkują H₂S z triosiarczanu.

6. Nie wytwarzają ureazy.

7. Nie tworzą indolu z tryptofanu.

8. Asymilują cytrynian jako jedyne źródło węgla.

9. Są katalazododatnie.

10. Rodzaj Salmonella podlega podziałowi na różne grupy i typy na podstawie właściwości serologicznych.

Staphylococcus aureus

1. Dobrze rośnie na zwykłych podłożach stałych i płynnych.

2. W warunkach tlenowych i względnie beztlenowych.

3. Optymalna temperatura rozwoju wynosi 37⁰C.

4. Na podłożu agarowym rosną w postaci kolonii o średnicy 1 - 3 mm, gładkich, wypukłych, nieprzejrzystych.

5. Brzeg kolonii jest równy, konsystencja kolonii masłowata. Są na ogół łatwo zawieszalne w roztworze fizjologicznym chlorku sadowego.

6. Na podłożu agarowym z krwią są często otoczone strefą hemolizy całkowitej (typu β).

7. Zazwyczaj wytwarzają barwnik złocistożółty o różnych odcieniach i intensywności - mogą jednak nie wytwarzać barwnika - wytwarzanie barwnika jest cechą niestałą zależną od składu podłoża (wytwarzanie barwnika stymuluje mleko, węglowodany, większe stężenie soli nieorganicznych, lipidy, glicerol, kwasy tłuszczowe. Istotny wpływ na wytwarzanie barwnika ma również temperatura i światło. Szczepy hodowane w temp. 27⁰-30⁰C wytwarzają więcej barwnika niż szczepy trzymane w temp. 37⁰C.

8. Odznacza się zdolnością zakwaszania i ścinania mleka.

9. Odznacza się zdolnością hydrolizy żelatyny.

10. Nie hydrolizuje skrobi.

11. Redukuje azotany do azotynów.

12. Wytwarzają kwas z glukozy, laktozy, sacharozy i glicerolu.

13. Wytwarza szereg toksyn i enzymów: koagulazę wolną i związaną, dermotoksynę, leukocydynę, hialuronidazę, DNA-zę, fosfatazę itp.

- 1 - Identyfikacja wybranych bakterii na podstawie cech morfologicznych i biochemicznych.