Rozbieracz-wykrawacz wieprzowiny jest zatrudniony na stanowisku obróbki tusz i rozbioru mięsa w zamkniętej wentylowanej hali zakładu - rzeźni. Temperatura w miejscu pracy to z reguły od 8⁰C do 12⁰C, podwyższona wilgotność powietrza. Praca jest zmechanizowana.

Podstawowe czynności to cięcie i przygotowanie mięsa do dalszej obróbki. Praca ma charakter stojąco-chodzący, wymuszony podajnikami półtusz i posuwem taśmy roboczej.

Pracownik w pracy używa:

• mechanicznych podwieszanych podajników tusz,

• taśmy produkcyjnej do przesuwu tusz i ich rozczłonkowanych części,

• maszyn i narzędzi zasilanych energią elektryczną, w tym: pilarki taśmowej, maszyny do skórowania, maszyny do odtłuszczania, ręcznej pilarki tarczowej,

• narzędzi ręcznych bez napędu: noży, tasaków itp.

• pojemników do segregacji wykrojonych części mięsa, kości odpadów.

Identyfikacja zagrożeń (wybrane, typowe).

Czynniki niebezpieczne:

• Ostre ruchome części maszyn (wciągnięcie, przecięcie - amputacja),

• Ostre narzędzia ręczne (zakłucia, przecięcia),

• Odpryski kości czy mięsa (urazy oka),

• Nieruchome wyposażenie stanowiska pracy, ostre krawędzie przedmiotów,

• Śliska posadzka (poślizgnięcie się, potknięcie się, upadek na tym samym poziomie),

• Urządzenia będące pod napięciem elektrycznym (porażenie prądem elektrycznym).

Czynniki szkodliwe:

• Hałas,

• mikroklimat zimny,

• wirusy, bakterie,

• środki i preparaty do dezynfekcji,

• wymuszona, nieergonomiczna pozycja ciała przy dźwiganiu, przenoszeniu, przesuwaniu (choroby i/lub urazy układu szkieletowo-mięśniowego).

Czynniki uciążliwe:

• wymuszone tempo pracy,

• wymuszona pozycja przy pracy powodująca obciążenie statyczne i dynamiczne tych samych części ciała (zmęczenie i choroby układu szkieletowo-mięśniowego).