ŻYWIENIE MŁODZIEŻY W WIEKU 16-20 LAT

1. Charakterystyka organizmu młodzieży.

W skład tej grupy wiekowej wchodzi głównie młodzież szkół średnich i wyższych oraz młodzi robotnicy, uczący się lub pracujący fizycznie. W okresie tym zapotrzebowanie różni się w zależności od płci. W przypadku młodzieży męskiej zapotrzebowanie na składniki budulcowe, regulujące i energetyczne jest znacznie większe niż w grupie 13-15 lat. Dotyczy ono szczególnie białek, wapnia oraz witamin A, B1, B2, C i PP. Dziewczęta w tym okresie prowadzą nieco mniej ruchliwy tryb życia niż chłopcy. Ich dzienna norma na energię i składniki odżywcze jest niższa w porównaniu z normą dziewcząt w wieku 13-15 lat.

Zmniejsza się zapotrzebowanie na składniki energetyczne, budulcowe regulujące. W okresie tym po stopniowych zmianach proporcje ciała są już wykształtowane. Odpowiadają one proporcjom ciała dojrzałego fizycznie człowieka.

2. Zasady żywienia młodzieży - wskazania ogólne.

W jadłospisie tej grupy ludności należy uwzględnić większe niż dla osób dorosłych ilości produktów zawierających dużo:

Do podstawowych produktów, których nie powinno zabraknąć w codziennym zestawie posiłków należą:

Dzienne racje pokarmowe powinny charakteryzować się szczególnie zwiększonymi racjami:

Bardzo istotne jest, aby posiłki były spożywane regularnie. Należy dbać również o ich prawidłowe zestawianie, a także urozmaicanie. Wszystko to bowiem zapobiega zmęczeniu, rozdrażnieniu czy braku koncentracji.

3. Przeciwwskazania diety.

Zwiększonego zapotrzebowania energetycznego nie pokrywać głównie pieczywem. Wartość kaloryczna pożywienia należy uzupełniać potrawami gotowanymi z produktów zbożowych, np. kasze i kluski. Z umiarem stosować przyprawy korzenne.

Z jadłospisu osób w wieku 16-20 lat należy całkowicie wykluczyć alkohol. Zabronione jest również palenie tytoniu. Ograniczamy picie mocnej kawy i herbaty.

4. Zalecane normy dziennej racji pokarmowej dla młodzieży.

Grupy produktów

Dziewczęta 16 - 20 lat (g)

Chłopcy 16 - 20 lat (g)

Produkty zbożowe

360

520

Mleko i jego przetwory

1000

1000

Jaja

50

50

Mięso, wędliny, ryby

175

215

Masło i śmietana

30

35

Inne tłuszcze

35

40

Ziemniaki

400

600

Warzywa i owoce z wit. C

200

240

Warzywa i owoce z karotenem

310

330

Suche warzywa strączkowe

7

12

Cukier i słodycze

55

90

5. Normy dziennego spożycia poszczególnych składników pokarmowych dla młodzieży.

Grupa ludności

Energia (kcal)

Białko ogółem (g)

Białko zwierzęce (g)

Tłuszcze (g)

Węglowodany (g)

Dziewczęta 16-20 lat

2500

80

45

85

355

Chłopcy 16-20 lat

3200

100

50

110

450

Składniki mineralne

Grupa ludności

Wapń (g)

Żelazo 9g)

Fosfor (g)

Magnez (g)

Dziewczęta 16-20 lat

1

15

1,2

400

Chłopcy 16-20 lat

1

15

1,2

400

Witaminy

Grupa ludności

A (Mg)

B1 (mg)

B2 (mg)

C (mg)

D (Mg)

Dziewczęta 16-20 lat

800

1,4

1,7

60

7,5

Chłopcy 16-20 lat

1000

1,6

2,1

60

7,5