Surówka z kalarepki, marchewki i rzodkiewek - 2 marchewki i 5-7 rzodkiewek myjemy, 1 kalarepkę i cebulę obieramy. 3-4 rzodkiewki, cebulę i małą część kalarepki tniemy na cienkie plasterki, solimy i odstawiamy na 20 min.
Resztę warzyw tarkujemy na grubych oczkach i dodajemy do odstanych warzyw. Mieszamy. Następnie sporządzamy sos winegret, który będzie się składał z białego, zmielonego pieprzu, bazylii, oregano, łyżeczki słodu ryżowego (lub innego, może być także miód) oraz oliwy.
Oliwa powinna być extra virgin (tłoczona na zimno z pierwszego tłoczenia). Może też być inny olej extra virgin. Sos, po wymieszaniu, dodajemy do warzyw, jeszcze raz mieszamy i gotowe. Surówka prosta, zdrowa i smaczna. Smacznego.