Badanie suplementów diety

Fortyfikacja = wzbogacanie żywności; oznacza wprowadzenie jednego lub wielu składników odżywczych do wybranych produktów bez względu na to czy wstępuje naturalnie w tych produktach czy nie, np.: sól jodowana, margaryna z witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach.

Suplementy diety - środki spożywcze, skoncentrowane źródło witamin, składników mineralnych i innych substancji, np.: błonnika, aminokwasów; efekt odżywczy lub inny fizjologiczny; produkowane w łatwych do przełknięcia postaciach; dawkowane w małych, odmierzonych ilościach; suplementy diety nie mogą posiadać właściwości leków, nie leczą chorób

Wg ustawy z 2006r.:

• Muszą mieć cechy typowych produktów spożywczych

• Właściwości sensoryczne

• Bezpieczeństwo stosowania przez zdrowego

• Właściwości odżywcze

• Wykorzystywane w korygowaniu ilości składników odżywczych w codziennej diecie - optymalizacja czynności fizjologicznych

Prawo polskie - suplementy diety:

• 18.05.2010

• Oznakowanie suplementów

• Jasno sformułowany wykaz wszystkich witamin i soli mineralnych oraz ich postaci chemicznych jakie mogą się znaleźć w suplementach (181 substancji)

Prawo wspólnotowe

• Codex Alimentatus - pierwsza wzmianka - międzynarodowy zbiór norm żywnościowych

• Obowiązuje rozporządzenie UE z 2006 roku

W suplementach diety :

• 13 witamin

• 15 substancji mineralnych

Łącznie 181 różnych pochodnych chemicznych tych związków

Dopuszczane przez Głównego Inspektora Sanitarnego

Etykiety jasno zdefiniowane:

• Sposób przyjmowania

• Przeciwwskazania

• Zawartość składników odżywczych

• Dawka

• Ostrzeżenie możliwości przedawkowania

• „przechowywać w miejscach niedostępnych dla dzieci”

• „suplementy diety nie leczą chorób służą do uzupełniania zbilansowanej diety”

Definicja produktu leczniczego:

Jest to mieszanina jednej lub kilku substancji, które mogą wykazywać właściwości zapobiegania lub leczenia chorób lub celem jest postawienie diagnozy bądź do przywrócenie i poprawy fizjologicznych czynności organizmu przez modyfikację czynności immunologicznych… wykazuje określoną moc i odpowiednią aktywność biologiczną

Wykorzystujemy trzy kryteria - pragmatyczny model rozróżnienia:

1. Deklaracja producenta

• Cel medyczny = preparat leczniczy

• Cel promocja zdrowia= suplement

• Poprawa prawidłowego funkcjonowania organizmu

• Utrzymanie procesów fizjologicznych

2. Zasada homeostazy

3. Wielkość dawki

Suplement -maksymalna dawka jednorazowa jest poniżej dawki leczniczej

Składniki suplementu - produkty roślinne

Mogą być określone jako suplementy, ale muszą być przeznaczone do wzmocnienia zdrowia, bezpieczne do stosowania, wytwarzane przy spełnieniu norm GMI, nie jest opatrzone oświadczeniem medycznym

• Dawki mniejsze od dawek leczniczych

• Składniki standaryzowane

• Produkty stabilne

• Jeśli rośliny z innego zakątka świata testuje się na alergeny, wyklucza reakcje alergiczne

• Nie ma jasno sprecyzowanych praw ich dotyczących

Inne substancje:

• Aminokwasy

• Kwasy tłuszczowe

• Błonnik

• Lecytyna

• Preparaty pszczele

• Q10

• Substancje ergonomiczne

• Glukozyloaminy

• Chrząstka rekina

Ryzyko przedawkowania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach przyczynia się do miażdżycy, nowotworów i działają teratogenne; np.: witamina A dawka o działaniu szkodliwym -3000μg; norma - 700μg.

Inne składniki o działaniu ubocznym :

• L-karnityna -osłabia siłę mięśniową

• Kreatynina -zatrzymuje wodę

• Kofeina - działanie diuretyczne

• Aminokwasy - skracają czas wysiłku, wzrost wydalania wody, wzrost utraty wapnia = odwodnienie

Właściwe dawki - działanie na:

• Układ krążenie: karotenoidy, Q10, witaminy C,E, oligoelementy (glukoniany Zn, Se, Mg), flawonoidy, WNKT, ekstrakty roślinne np..: zielona herbata

• Układ pokarmowy: błonnik, ekstrakt z czosnku, żen-szeń, WNKT

• Odpowiednią masę ciała: pre- i probiotyki; składniki i ekstrakty roślinne

• Prawidłowy stan kości: B6, D3, białko, Mg, Ca

Oligoelementy:

• Glukoniany, np.: Zn, Se, Mo, Mg, Cu….

• Cynk - wzrost sprężystości włókien skóry, uaktywnia witaminę A, gojenie ran, regeneracja naskórka

• Selen - wspomagająco w chorobach skórno - mięśniowych z witaminą E

• Miedź - tworzenie tkanki łącznej przy rozstępach

• Mangan - wspomaga leczenie chorób alergicznych; aktywuje prolidazę bierze udział w metabolizmie kolagenu

• Molibden - koenzym w rekcji redoks

• Magnez - syntezy enzymatyczne, tworzenie kości i zębów

• German - aktywacja układu immunologicznego

Inne składniki:

• Drożdże piwne - witamina B

• Algi - oligoelementy, witamina: B,C,A,E; beta karoten, cystyna, melatonina - działanie przeciwuleniające

Suplementy diety nowej kategorii:

• Poprawa jakości skóry i przydatków

• Substancje przeciwutleniające: związki polifenolowe, ekstrakt z zielonej herbaty, substancje przyspieszające spalanie tłuszczów (kofeina, guarana, L-karnityna), ekstrakty roślinne - skrzyp, pokrzywa

• Omega - 3 i kwas CLA

Suplementy diety - tabletki:

• Substancje wypełniające

• Substancje rozsadzające (powodują rozpad tabletki w określonym czasie, pochłanianie wody- pęcznienie-rozpad): celuloza mikrokrystaliczna, metyloceluloza, hydroksypropyloceluloza, poliwinylopirolidon, pektyny

• Składniki generujące CO₂: wodorowęglan sodu, węglan wapnia, węglan magnezu(w suplementach wapnia lub magnezu); tabletki musujące - rozpad pod wpływem dwutlenku węgla powstającego w wyniku reakcji wodorowęglanów lub węglanów z kwasami owocowymi (cytrynowy, jabłkowy, winowy)

• Składniki otoczki: cukrowa - drażetki; polimery wielkocząsteczkowe, pochodne kwasu akrylowego

• inne składniki pomocnicze:

• aromaty,

• barwniki (indygo, czerwień koszenilowa, żółcień pomarańczowa, karoteny, antocyjany)

• substancje słodzące w preparatach musujących: acetosulfan K, cyklaminian sodu, cukraloza, aspartam

• substancje nadające połysk: wosk Carnauba, wosk pszczeli

• mieszanina poślizgowa: talk + stearynian magnezu, talk silikonowy -ze względów technicznych zapobiega zatarciu urządzenia

Tabletkowanie w sposób:

• pośredni - poprzez granulacje - zapewnia lepsze dozowania podczas tabletkowania (lepsze właściwości mechaniczne od proszków)

• bezpośrednie - tabletkowanie proszków, z dodatkiem lub bez substancji pomocniczych