Ruski kulebiak z mięsem

 Składniki:

• 400 g mąki

• 40 g drożdży

• 4 jajka

• 1 łyżeczka cukru

• 5 łyżek oleju

• 2 cebule

• 1 pęczek natki pietruszki

• 1 pęczek koperku

• 500 g wieprzowego mięsa mielonego

• sól

• pieprz

• sól

Mąkę przesiać do miski, pośrodku zrobić dołek. Wkruszyć drożdże, wlać 100 ml ciepłej wody, mieszać, aby powstał rozczyn. Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. Jajka ugotować na twardo, obrać i posiekać. do rozczynu dodać cukier, 1 łyżeczkę soli i olej. Zagnieść ciasto, odstawić do wyrośnięcia na 20 minut. Cebulę i zieleninę posiekać, zagnieść z mięsem i jajkami. Przyprawić solą, pieprzem i papryką. Odłożyć kawałek ciasta do dekoracji, resztę zwałkować na okrągły placek o średnicy 30 cm. Pośrodku ułożyć farsz, placek złożyć na połowę. Brzegi ciasta posmarować żółtkiem i mocno skleić (jak pieróg). Z resztek ciasta ulepić dekorację, dokleić je do kulebiaka, całość posmarować pozostałym żółtkiem. Piec około 30 minut w temperaturze 200°C.  

Rada:
Podajemy na gorąco lub zimno z pikantnym sosem pomidorowym i kwaszonym lub surowym ogórkiem.

---