Kapuśniak z czerwonej kapusty

Ingrediencje na 4 osoby:

• 1,5 litra rosołu

• 10 dag suszonych śliwek

• 1/2 kg czerwonej kapusty

• 3 ziemniaki

• 1 cebula

• 1 łyżka mąki

• 1 łyżka masła

• sok z cytryny lub 1 łyżka octu winnego

• sól, pieprz i cukier do smaku

Kapustę poszatkować, usunąć głąb i grube nerwy liści, zalać częścią rosołu i gotować aż będzie miękka (ok. 1 godziny). Po ugotowaniu skropić sokiem z cytryny. W pozostałej części rosołu ugotować pokrojone w kostkę ziemniaki. Śliwki namoczyć, najlepiej wcześniej - na noc; usunąć pestki, ugotować i przetrzeć. Połączyć kapustę z ziemniakami i śliwkami. Cebulę obrać, drobno pokroić i podsmażyć lekko na maśle, dodać mąkę, rozetrzeć, dodać odrobinę wywaru, wymieszać i wlać do zupy. Chwilę pogotować, doprawić solą i pieprzem