• 1 i 1/2 szklanki (300 g) cukru kryształu

• 450 g masła

• 4,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• 3 szklanki (375 g) mąki pszennej

• 4 jajka

• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

• 1 łyżka ekstraktu migdałowego

• 2 szklanki (475 ml) mleka

Rozgrzać piekarnik do temperatury 205 stopni C. Lekko natłuścić i oprószyć mąką foremkę do babki.

W makutrze utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka i zmiksować.

Mąkę przesiać z proszkiem. Dodać do masy razem ze szklanką mleka, cały czas miksując. Następnie dodać pozostałe mleko, ekstrakt waniliowy i migdałowy. Wymieszać.

Ciasto wyłożyć do przygotowanej foremki. Piec przez 1 godzinę. Następnie zmniejszyć temperaturę do 175 stopni C i piec jeszcze przez 15 minut.

Babka marmurkowa

• 400 g (2 szkl.) cukru

• 225 g masła o temperaturze pokojowej

• 500 g (3 i 1/2 szkl.) mąki tortowej

• 235 ml (1 szkl.) mleka

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 łyżeczki aromatu waniliowego

• 1/4 łyżeczki soli

• 4 jajka

• 20 g (1/4 szkl.) gorzkiego kakao

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min | Gotowanie: 1 godz | Czas dodatkowy: 10 min, studzenie

W dużej misce, na niewielkiej prędkości miksera, dobrze wymieszać cukier z masłem lub margaryną. Zwiększyć prędkość i miksować aż masa będzie lekka i puszysta. Dodać mąkę, mleko, proszek do pieczenia, wanilię, sól i jajka; miksować na średniej prędkości, aż wszystko się dobrze połączy. Zwiększyć prędkość i miksować ciasto jeszcze 4 minuty.

Przełożyć około 2 i 1/2 szklanki ciasta to średniej miski. Do tego ciasta dodać kakao i dobrze wymieszać za pomocą trzepaczki lub widelca.Wysmarować tłuszczem formę do babki o średnicy 25 cm. Do przygotowanej formy nakładać łyżeczką na przemian warstwę waniliową i czekoladową. Wetknąć dużą łyżkę w środek ciasta i przeciągnąć nią wzdłuż formy, aby uzyskać marmurkowy efekt.

Piec w temperaturze 175°C przez 1 godzinę, lub do momentu, kiedy wykałaczka wetknięta w środek ciasta będzie czysta. Studzić ciasto w formie na metalowej podstawce przez 10 minut. Wyjąć ciasto z formy, ostudzić całkowicie.

Babeczki z jabłkami jabłkami bananami

Składniki

ilość porcji: 24

• 250 g mąki

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 1 łyżeczka soli

• 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego

• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej

• 130 g tłuszczu do pieczenia

• 250 g cukru

• 2 jajka

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 60 ml maślanki

• 220 g puree z dojrzałych bananów

• jabłka - obrane, bez środka i starte

Nagrzać piekarnik do 190°C. Natłuścić i posypać mąką 24 kubeczki do robienia mufinek lub użyć kubeczki papierowe. Przesiać razem mąkę, sodę, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Odstawić.

W dużej misce utrzeć tłuszcz do pieczenia z cukrem na lekką i puszystą masę. Dodawać po jednym jajku na raz, a następnie nadal mieszając dodać wanilię i maślankę. Dodać mieszaninę mąki, mieszając, aż wszystko się połączy. Delikatnie wmieszać banany i jabłka. Wypełnić pół każdej foremki.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut lub kiedy wykałaczka wetknięta w środek ciasta wyjdzie czysta. Pozostawić do ostygnięcia.

Babka cytrynowa

ilość sztuk: 1 babka o średnicy 30 cm

• 250 g masła (lub margaryny)

• 200 g cukru

• szczypta soli

• skórka otarta z 1 cytryny

• 32 g (2 opakowania) cukru waniliowego

• 4 jajka

• 250 g mąki pszennej

• 50 g mąki ziemniaczanej

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/2 szklanki mleka

• Nasmarować tłuszczem formę do babki o średnicy 30 cm albo keksówkę. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

Masło utrzeć z cukrem i szczyptą soli. Dodać skórkę cytrynową i cukier waniliowy i utrzeć. Nadal ucierając, dodawać jajka.

Przesiać mąkę pszenną z ziemniaczaną i z proszkiem do pieczenia i dodawać je na przemian z mlekiem do ciasta, stale ucierając.

Wlać do formy i piec przez 60-65 minut. Sprawdzić patyczkiem czy babka jest gotowa - powinien wyjść suchy.

Jabłecznik z bezą

Składniki

ilość porcji: 20

• 3 szklanki mąki pszennej

• 1 kostka margaryny lub masła

• 4 żółtka

• 3 łyżki cukru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżka kakao

• 1 szklanka cukru

• 4 białka

• 1,5 kg jabłek (np. szara reneta, granny smith)

Przygotowanie: 20 min | Gotowanie: 1 godz 15 min | Czas dodatkowy: 20 min, chłodzenie

Do przesianej mąki dodać margarynę i posiekać razem nożem.

Dodać żółtka, 3 łyżki cukru, proszek do pieczenia i szybko zagnieść.

Ciasto podzielić na 3 części i do 1/3 dodać łyżkę kakao. Wyrobić ciasto aby się wymieszało z kakao i wstawić do lodówki na 20 minut.

W międzyczasie obrać jabłka, zetrzeć na tarce i smażyć z dodatkiem 1/4 szklanki cukru przez około 10 minut na wolnym ogniu.Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dosypując resztę cukru.

Wprost na blaszkę zetrzeć ciasto białe i kakaowe. Zostawić odrobinę do dekoracji.Na ciasto wyłożyć jabłka i bezę. Na wierzch zetrzeć pozostałość ciasta białego i kakaowego (nie za dużo, bo beza nie wyrośnie!).Wstawić do zimnego piekarnika. Piec przez 75 minut w temperaturze 165 stopni C.

zamiennik

Zamiast jabłek można użyć dżemu z czarnej porzeczki pod warunkiem, że jest domowej roboty! W przeciwnym razie wszystko wycieknie.

Ciastka z kremem

• CIASTO:

• 15 łyżek mąki,

• 5 łyżek cukru,

• jajko,

• 15 dag margaryny,

• łyżeczka sody,

• 4 łyżki miodu.

• KREM I:

• 2 budynie śmietankowe,

• 1/2l mleka,

• 1/2 szkl. cukru,

• cukier waniliowy,

• 1/2 kost. masła.

• KREM II:

• kost. masła,

• 20 dag chałwy.

Etapy przygotowania

1. Ze składników zagnieść ciasto, upiec 3 placki na blasze o wym. 24x28cm. Ostudzić.
2. Mleko z cukrami zagotować, dodać masło oraz rozrobione budynie. Ostudzić. Ciepły budyń wyłożyć na jeden zimny placek, przykryć drugim.
3. Masło utrzeć z chałwą. Masę wyłożyć na ciasto, przykryć 3 blatem. Polać polewą czekoladową. Schłodzić, pokroić na porcje.

Babka wielosmakowa

Dodane przez:

 

Luna´

Czas przygotowania: 3 godzin

Składniki

• • Skladniki na ciasto:

• • 500 gram maki pszennej

• • 30 gram swiezych drozdzy

• • 1 szklanka mleka

• • 100 gram masla

• • 100 gram cukru i 2 zoltka

• • 1 cukier waniliowy

• • szczypta soli

• • 1/2 buteleczki aromatu maslanego

• • Nadzienie pierwsze:

• • 70 gram orzechow mielonych

• • 2 lyzki bulki tartej

• • 2 lyzki cukru

• • 1/2 szklanki goracego mleka

• • Nadzienie drugie:

• • 6 lyzeczek dowolnego dzemu (ja dalam wisniowy)

• • Nadzienie trzecie:

• • 100 gram rodzynek

• • 2 lyzeczki cynamonu

• • 2 lyzki cukru

• • 50 gram stopionego masla

• • Nadzienie czwarte:

• • 6 lyzeczek nutelli

• • Dodatkowo:

• • 3 lyzki masla (stopione)

• • cukier puder   

Przepis w pierwszym momencie wyglada na trudny i pracochlonny, ale jesli macie juz jakies doswiadczenie z ciastami drozdzowymi to wykonanie pojdzie jak po masle:) Drozdze wymieszac z 1/2 szklanki cieplego mleka i 1 lyzeczka cukru. Make wsypac do miski, zrobic na srodku dolek, wlac rozpuszczone drozdze, posypac odrobina maki i odstawic pod przykryciem w cieple miejsce na 15 min. Po tym czasie dodac zoltka ubite z reszta cukru, pozostale mleko , szczypte soli, aromat maslany i roztopione i ostudzone maslo. Wyrobic i odstawic na ok. 60 min. w cieple miejsce. Skladniki na nadzienie orzechowe wymieszac. Tak samo postapic z nadzieniem cynamonowym. Wyrosniete ciastoodgazowac, czyli jeszcze raz krotko wyrobic i podzielic na 24 czesci. Kolejno je rozwalkowac na cienkie podluzne placki. Na kazde 6 kawalkow nalozyc do polowy jeden rodzaj nadzienia i przykryc nieposmarowana polowka (zdjecia na forum). Tak przygotowane kawalki ciasta ukladac na wzor dachowek w formie do babek, obficie posmarowanej maslem. Odstawic do wyrosniecia. Piec ok. 50 min. w temp. 200 stopni(ja po 15 min. gore ciasta przykrylam folia aluminowa). Gorace ciasto smarowac rozpuszczonym maslem i posypac cukrem pudre