Ryba po grecku

Składniki:

• 1/2 kg filetów rybnych (dorsz lub mintaj)

• 3 marchewki

• 1 pietruszka

• 1 seler

• 3 duże cebule

• 1 mały słoik przecieru pomidorowego

• 1/2 l soku pomidorowego

• cytryna

• przyprawy liść laurowy, kostka bulionowa, pieprz, sól)

• olej do smażenia

Na ciasto:

• 3-4 łyżki mąki

• 1/2 szklanki mleka

• jajko

Przygotowanie:

Rybę opłukać, skropić sokiem z cytryny, posolić i odstawić. Cebulę pokroić w plastry, resztę warzyw obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę lekko podsmażyć. Teraz dodać warzywa, kostkę bulionową, liść laurowy, przyprawy. Wlać sok pomidorowy, przecier pomidorowy i dusić pod przykryciem do miękości. Jeżeli warzywa są za gęste podlać wodą.

Z mleka, mąki i jajka rozrabiamy ciasto jak na naleśniki, ale bardziej gęste. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej. Kawałki ryby obtaczamy w cieście i smażymy. Układami warstwami - na przemian warzywa i ryba, ostatnia warstwa to warzywa. Można podawać na ciepło jak i na zimno.