www.wychowanietechniczne.prv.pl

Konspekt lekcji techniki

Temat: Zdrowe odżywianie - „Surówka”

KLASA: VI (grupa dziewcząt)

CZAS PRACY - 90 min

FORMA PRACY: praca w zespołach praca zbiorowa

METODA: : podająca, praktyczna, eksponująca

NARZĘDZIA I SUROWCE: produkty spożywcze, naczynia i sprzęt do sporządzania potraw, przepisy dla poszczególnych zespołów, książki kucharskie, akcesoria potrzebne do nakrycia stołu, fartuchy, czepki, opakowania po produktach, 2 tablice poglądowe.

CELE OPERACYJNE:

Uczeń;

• wykonuje potrawy z surowych warzyw i owoców

• wyjaśnia pojęcia "degustacja"

• grupuje produkty spożywcze na zdrowe i te, które zawierają szkodliwe substancje chemiczne

• potrafi współpracować i komunikować się w zespole

• stosuje w sposób bezpieczny pomoce przygotowane przez nauczyciela

• oszczędnie używa produkty i surowce spożywcze

• wylicz czynności dotyczące wykonywania danej pracy

• prawidłowo nakrywa do stołu i stosuje zasady kulturalnego spożywania posiłku

• wyjaśnia, jaki wpływ na rozwój organizmu ma spożywanie warzyw i owoców

PRZEBIEG:

I. Działania organizacyjne

1. Powitanie

II. Część przygotowawcza - nawiązanie do tematu z poprzedniej lekcji pt. „Zdrowa żywność”" dotyczącego spożywania zdrowej żywności bez sztucznych konserwantów i barwników.

1. Obejrzenie krótkiego filmu z kasety video pt. „Ekologiczna uprawa jarzyn”

2. Segregowanie opakowań towarów na dwie grupy i umieszczenie ich na jednej z dwóch tablic. (Odczytywanie składu produktów i odnajdowanie w nich konserwantów i barwników sztucznych)

• tablica I - "produkty zdrowe"

• tablica II - "produkty zawierające szkodliwe substancje chemiczne"

III. Część teoretyczna - wprowadzenie do nowych zagadnień.

1. Pokaz cyklu obrazów wykonanych przez uczniów z okazji obchodów „Dnia Ziemi” w szkole- uświadomienie uczniom, że jesień to pora roku, w której należy spożywać jak najwięcej wartościowych pokarmów - surowe warzywa i owoce.

2. Nawiązanie do wartości odżywczych, jakie posiada kiszona kapusta przypomnienie czynności, jakie należy wykonać przy jej przygotowaniu.

3. Podanie tematu lekcji

4. Pokaz książek kucharskich

5. Głośne i samodzielne odczytywanie przepisów

6. Przypomnienie, od czego zaczynamy przygotowanie potraw.

IV. Część praktyczna.

1. Podział uczniów na 2 grupy i przydzielenie miejsc pracy

2. Rozdanie przepisów

3. Pobranie produktów i narzędzi potrzebnych do wykonania danej surówki, zgodnych z przepisem.

4. Pokaz nauczyciela

5. Wykonanie surówek

6. Złożenie brudnych naczyń do zlewu

7. Nakrycie do stołu - przypomnienie zasad prawidłowego i estetycznego nakrywania do stołu.( wyjaśnienie terminu "estetyczny")

8. Degustacja surówek przygotowanych przez siebie - zwrócenie uwagi na używanie form grzecznościowych "smacznego", dziękuję, proszę, przepraszam. (wyjaśnienie terminu "degustacja").

V. Podsumowanie.

1. Skierowanie rozmowy na zauważanie nieprawidłowości ze szczególnym podkreśleniem przejawów marnotrawstwa surowca, czasu pracy, bądź przejawów gospodarności, dbanie by się nic nie zmarnowało - samoocena

2. Podkreślenie jeszcze raz, jakie wartości odżywcze posiadają surowe owoce i warzywa oraz przypomnienie czynności, jakie należy wykonać przy przygotowywaniu z nich potraw.

VI. Ocena pracy

VII. Czynności końcowe - porządkowanie stanowisk pracy.

1

1