Kosmki jelitowe zawierają komórki olbrzymie M, a te z kolei przykrywają skupisko komórek limfatycznych (grudek Peyera). Te komórki olbrzymie M są miejscem wnikania przez błonę śluzową jelita białek o charakterze antygenowym czyli bakterii i wirusów. Gdy coś takiego się zaczyna, to w tkance limfoidalnej zaczynają tworzyć się limfoplasty i "pędzą" do węzłów chłonnych, aby zaktywować immunoglobuliny A i potem wracają z powrotem do tk. limfoidalnej czekając na ewentualne ponowne wniknięcie bakterii i zablokowanie ich przy wejściu. Możliwość blokowania jest jednak ograniczona i przy większym "stężeniu" drobnoustrojów może sobie nie poradzić.

Czynności wątroby:

1. filtr, dla związków dostarczanych z krwia:

• monosacharydy, szczególnie glukoza która przeksztalcana jest w glikogen - forme zapasowa,

• wolne kwasy tluszczowe, gdzie zamieniane sa na tluszcze obojętne - triacyloglicerole i czesciowo przekształcane w acetylo CoA, co prowadzi do powstawania cial ketonowych,

• aminokwasy,

• bilirubina zwrotnie wchlonieta,

• amoniak, glutamina, kwas glutaminowy powstające w procesie deaminacji bialek, powstaje z nich mocznik uwalniany pozniej do krwi,

• hormony steroidowe i polipeptydowe, których stezenie reguluje, lub je inaktywuje,

• leki i toksyny które sa poddane detoksykacji,

2. zewnatrzwydzielnicza, zwiazana z powstawaniem zolci i jej wydzielaniem do dwunastnicy:

• tez hormony kory nadnerczy i płciowe i ich pochodne,

• metabolizm cholesterolu,

3. wewnatrzwydzielnicza, zwiazana z wydzielaniem do krwi i limfy ich składników,

• bialka osocza krwi - albuminy, alfa i beta globuliny, fibrynogen sa syntetyzowane tutaj,

• enzymy osocza i czynniki krzepniecia krwi - biotrombina, fibrynogen

• synteza mocznika,

4. magazyn niezbędnych związków dla organizmu:

• glikogen powstający w wyniku kondensacji glukozy, i jego rozklad - glukostat wątrobowy,

• aminokwasy uzywane do syntezy bialek,

• Wit rozp w tluszczach A, D, E, K, ale tez w wodzie,

• Żelazo w postaci ferrytyny,

5. ponadto:

• generator ciepla,

• zamiana cukrow i bialek na tluszcze,

• deaminacja, transaminacja bialek,

• termoregulacja

jelito grube:

- wchłanianie wody, jonow sodu i in skl min, witamin, aminokwasow,

- formowanie kalu,

- dzialanie mikroflory, ktora tworzy związki dobre jak i toksyczne,

- sluz ma dzialanie ochronne i alkalizujące, scala masy kalowe,