Zrazy wołowe w pomidorach

    * ok. 1 kg wołowiny
    * 10-15 dag boczku
    * 2-3 cebule
    * 2-3 kiszone ogórki
    * musztarda
    * 125 ml kwaśnej śmietany
    * 1 szklanka bulionu wołowego
    * 3 pomidory (mogą być konserwowe)
    * 2-3 łyżki oliwy do smażenia
    * sól
    * pieprz

Mięso pokroić na plastry, przykryć folią spożywczą, lekko rozbić tłuczkiem. Oprószyć solą i pieprzem. Każdy kawałek posmarować z jednej strony musztardą. Na musztardę położyć plasterek boczku, następnie kilka krążków cebuli (wcześniej trzeba je posolić, by zmiękły) i ćwiartkę ogórka. Zwinąć. Spiąć szpilką do zrazów. Obsmażyć ze wszystkich stron - na patelni w oliwie. Przełożyć do rondla. Na patelnię wlać bulion, wymyć smak, przelać do zrazów. Pozostałą cebulę pokroić w kostkę i dodać do garnka. Dorzucić pomidory (mogą być konserwowe; jeśli są świeże - obrać ze skórki). Jak zrazy zmiękną, przełożyć je na półmisek. Sos zaprawić śmietaną i polać nim mięso lub podać w sosjerce.

Serwować z mizerią (ew. z młodą kapustą) i młodymi ziemniakami lub z kaszą i modrą kapustą.