1. Definicje: procesu technologicznego, produkcyjnego, operacji jednostkowej i procesu jednostkowego

  1. Podział operacji i procesów jednostkowych

  1. Wymienić podstawowe zasady technologiczne i czym się charakteryzują

  1. Podział operacji mechanicznych

  1. Rodzaje zanieczyszczeń i sposoby ich usuwania

  1. Metody usuwania części niejadalnych

  1. Rozdrabnianie materiałów - podać cel i sposoby

  1. Rozdział substancji metodą filtrowania - czynniki warunkujące ten rozdział

  1. Rozdział substancji metodą wirowania - czynniki warunkujące ten rozdział

  1. Mieszanie

  1. Podstawy procesu osmozy

  1. Uwarunkowania procesu ultrafiltracji i odwróconej osmozy

  1. Wykorzystanie w technologii żywności ultrafiltracji i odwróconej osmozy

  1. Podział metod termicznego ogrzewania

  1. Prażenie, cel procesu, metody

  1. blanszowanie, cel procesu, metody

  1. pieczenie, cel procesu, metody

  1. gotowanie, cel procesu, metody

  1. smażenie, cel procesu, metody

  1. ogrzewanie mikrofalowe

  2. Pojęcie ekstrakcji i metody prowadzenia procesu

  1. Możliwości wykorzystania procesu ekstrakcji w przemyśle spożywczym

  1. Wymagania w odniesieniu do rozpuszczalników selektywnych