KRUCHE CIASTO Z CZEREŚNIAMI

Składniki na kruche ciasto:

• 50 dag mąki

• 5 żółtek

• 3/4 szklanki cukru pudru

• 1 kostka masła - 250 g

• 4 łyżki kwaśnej śmietany

Składniki na masę i piankę:

• 70 dag czereśni (mogą być mrożone)

• 1/2 szklanki cukru pudru

• 5 białek

• kisiel wiśniowy w proszku (bez cukru)

• bułka tarta, do podsypania pod owocami w celu pochłonięcia wilgoci

Ciasto kruche szybko zagnieść, podzielić na 2 części, najlepiej na połowę. Jedną część schłodzić w lodówce przez około 2 godziny, drugą na 2 - 3 godziny włożyć do zamrażarki.

Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na blaszkę (moja miała wymiary 22 x 32 cm) wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i podpiec przez 10 - 15 minut w temperaturze 180 stopni. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, posypać kilkoma łyżkami bułki tartej (wchłonie ona wodę z owoców). Wyłożyć gęsto owoce.

Białka ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać kisiel, ubić. Piankę wyłożyć na owoce. Na to zetrzeć na tarce na grubych oczkach ciasto wyciągnięte z zamrażarki.

Piec około 45 - 60 minut w temperaturze 170 - 180°C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.