TARATOR

czyli zupa z surowych ogórków na kefirze

Składniki w ilościach dowolnych, zależnie od pożądanej ilości zupy:

• ogórki surowe, gruntowe lub cieplarniane

• kefir (można zmieszać z jogurtem, śmietaną, maślanką, ew. z wodą - w zależności od upodobań), trochę oliwy (ja daję olej słonecznikowy, bo przepis mam z Bułgarii),

• ząbek (lub 2) czosnku (kto nie jada czosnku, niech się postara o indyjską przyprawę „Asafetyda” - zastępuje czosnek i cebulę),

• garść koperku (świeży lub mrożony),

• orzechy włoskie,

• ew. ziarno słonecznika (łuskane!),

• sól do smaku

Wszystkie składniki dajemy według upodobań smakowych.

Kefir mieszam z odrobiną oleju (na litr kefiru - około łyżki), dodaję rozgnieciony czosnek, roztarty z solą i posiekanym koperkiem, do tego wrzucam obrane, pokrojone w kostkę ogórki (można ew. zetrzeć ogórki na tarce do jarzyn), i garść pokruszonych orzechów włoskich.

Kto lubi gryźć, może wsypać też słonecznik, kto nie lubi - może zemleć orzechy. Bez orzechów też smaczne, ale z orzechami - pycha!!!

Można jeść bez dodatków, wtedy dobrze jest zrobić zupę trochę gęściejszą - więcej ogórków i orzechów; można też z chlebem (świetnie smakuje ze świeżym krakowskim obwarzankiem!), z ryżem na zimno, z kaszą gryczaną, również z ziemniakami, gotowanymi lub odsmażanymi, frytkami itp., ale lepiej podać osobno.

To wszystko, życzę udanych eksperymentów! SMACZNEGO!