Krem z białej czekolady

Bardzo delikatny, jedwabiście gładki, a nutka cynamonu dodaje mu charakteru. Ale z cynamonem trzeba uważać, żeby nie zdominował czekolady, a jedynie podkreślił jej delikatny smak. Jeśli chodzi o marmoladę, to nie musi być morelowa - inne przetwory też będą fajne (na przykład powidła śliwkowe albo czarna porzeczka!).
I jeszcze taka rada: jeśli zbyt mocno rozgrzejesz krem i zrobi się z niego jajecznica, przelej go do czystej plastikowej butelki i mocno wstrząśnij. I jesteś uratowany ;)
Dla 5 osób
Czas przygotowani: 20 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny

Jak to zrobić:
1. Czekoladę rozpuść nad garnuszkiem z wrzącą wodą lub w mikrofalówce.
2. Śmietankę rozgrzej w garnku ze szczyptą cynamonu. Zdejmij czekoladę z ognia.
3. Żółtka dodaj do rozpuszczonej czekolady i wymieszaj. Zalej gorącą śmietanką
4. Przelej krem do garnka i rozgrzej na małym ogniu do 82 st (czyli aż krem będzie się trzymał spodu łyżki).
5. Wsyp dużo kostek lodu do dużej miski.
6. Przelej krem przez sitko do średniej miseczki i natychmiast wstaw ją do miski z lodem. Kiedy ostygnie, przelej do płaskich kokilek. Wstaw do lodówki na 4 godziny.
7. Podawaj z rozpuszczoną w garnuszku marmoladą morelową

• 125 g białej czekolady

• 400 ml śmietanki 36%

• pół łyżeczki cynamonu

• 6 żółtek

• 200 ml marmolady morelowej

---