Pulpety z wołowiny lub cielęciny
Przygotuj: 3/4 kilograma wołowiny lub cielęciny, 1/2 dużej cebuli, 1 jajko, 1 bułkę, 1\2 litra mleka, 1 łyżkę masła lub gęstej śmietany, po 2 ziarenka pieprzu czarnego i ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki do herbaty świeżo utartej gałki muszkatołowej.
Jak to zrobić? - Mięso przepuścić przez maszynkę. Cebulę bardzo drobno poszatkować i podsmażyć na maśle, zmieszać z wołowiną, posolić, dodać 1 jajko, bułkę namoczoną w mleku i wyciśniętą, gałkę muszkatołową, tłuczone ziele angielskie i pieprz czarny. Całość bardzo dokładnie wymieszać na jednorodną masę, przetrzeć przez gęste sitko. Z masy uformować malutkie kulki, ugotować w osolonej wodzie i dodawać do flaków.