Gratin - chrupiąca zapiekanka z cukinii lub bakłażana

Przepis na tyle był polecany, jak i sprawdzony, że nie sposób było przejść obok niego obojętnie ;) Dziś i my polecamy chrupiącą - ze względu na górną warstwę bułki tartej - i bogatą w składniki zapiekankę, zwaną gratin. Spróbujcie także do tej zapiekanki z cukinią lub bakłażanem użyć innych składników, np. brokuła lub czerwonej fasoli. Wszelkie chwyty dozwolone :)

Gratin - zapiekanka z cukinii lub bakłażana

Składniki na gratin - zapiekankę z cukinii lub bakłażana

• bakłażan lub cukinia,

• 2-3 pomidory,

• garść pieczarek (opcjonalnie),

• kilka plastrów startego sera żółtego (opcjonalnie),

• 2 małe cebule,

• 3 ząbki czosnku,

• 2 łyżki bułki tartej,

• rozmaryn,

• oregano,

• sól, pieprz.

Gdy do przyrządzenia zapiekanki gratin wybierzemy bakłażan, lepiej jest go najpierw posolić, polać kilkoma kroplami oliwy i zapiekać przez 20 minut. Z cukinią jest o wiele prościej, choć i tę najlepiej podsmażyć, by była bardziej miękka.

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na patelni wraz z ziołami, cukinią i pokrojonymi na plasterki pieczarkami i posiekanymi ząbkami czosnku.  Cukinię, czosnek, cebulę, pomidory i grzyby układamy naprzemienne w naczyniu żaroodpornym. Każdą warstwę przykrywamy odrobiną startego sera. Wierzch zapiekanki dekorujemy bułką tartą (wcześniej lekko podsmażoną na oliwie) oraz serem żółtym.

Zapiekankę z cukinii zapiekamy w temperaturze 200°C aż do jej zarumienienia się.

Gratin, chrupiąca zapiekanka z cukinii lub bakłażana - składniki

Gotowa zapiekanka z cukinii lub bakłażana

Gratin - zapiekanka z cukinii lub bakłażana

Za przepis dziękujemy Mamie Zuzi ;)