• Rozprzadzenie dotyczy przepisów dla przedsiębiorstwa sektora spożywczego w sprawie higieny srodków spożywczych.

• W ramach wspolnej polityki rolnej opracowano szereg przepisów sanitarnych dotyczących produkcji i wprowadzenia produktów do obrotu, które doprowadziły do ograniczenia barier celnych dla niektórych produktów a jednocześnie do tworzenia rynków wewnętrznych

• Przedsiębiorstwa na każdym etapie produkcji, przetwarzania i dystrybucji zabowiazane sa opracowac, wykonywac i utrzymywac procedury oparte na zasadach analizy zagrożeń i krytycznych pkt kontroli(HACCP

• Wszystkie przedsiębiorstwa ze wspólnoty objete sa tymi samymi przepisami majacy na celu zapewnienie wysokiego poziomu ochrony konsumenta w odniesieniu do bezpieczeństwa żywności

• Reguły te nie dotycza produkcji podstawowej na własny domowy uzytek

• Zakłady sa zabowiazane w opatrzenie produktu w znak jaosci handlowej lub zank identyfikacyjny co jest jednym z elementów zapewniajacy bezpieczenstwo zywności

• Żywność sprowdzana do wspólnoty musi spełaniac odpowiednie wymogi

• Korpusy i wnętrzności zwierzyny lownej sprowadzane do wspólnoty musza być poddane urzędowemu badaniu poubojowemu przetwórstwa dziczyzny

• W celu zapewnienia tradycji łowieckiej a jednoczesnie bezpieczeństwa żywności organizowane sa szkolenia dla myśliwych, którzy po wstępnym badaniu zwierzyny na miejscu i po stwierdzeniu zadnych nieprawidłowości nie jest konieczne aby całe wnętrzności zostały wysłane do owego zakładu w celu przeprowadzenia badan poubojowych

• Wymogi rozporządzenia nie powinny być stosowane do czasu wejścia w Zycie wszystkich czesci nowego prawodawstwa dotyczącego higieny zywnosci

• 18 misiecy(czas miedzy wejściem w zycie a przystosowaniem)- tyle czasu maja zainteresowane branze do przystosowania się do nowych przepisów

• Do usuwania zanieczyszczen powierzchniowych można używać wyłącznie wody czystej lub pitnej

• Do obrotu przekazuje się wyłącznie produkty pochodzące zakładów spełniających odpowiednie wymagania i kontrolowane przez właściwe organy

• Produkty pochodzenia zwierzęcego musza posiadac znaj jakości lub identyfikacji

• Produkty pochodzące z panstw trzecich trafiając do wspólnoty musza się znajdowac na liscie produktów dozwolonych

• przesyłkom produktów pochodzenia zwierzęcego towarzyszyły

świadectwa lub inne dokumenty.

* W przypadku mięsa bydła i mięsa wieprzowego oraz mięsa z drobiu, w zakładzie wysyłki pobiera się próbki z przesyłek oraz poddaje się je testowi mikrobiologicznemu, którego

wyniki mają być ujemne, zgodnie z prawodawstwem wspólnotowym.

* W przypadku jaj, punkty pakowania zobowiązane są dostarczyć

gwarancji, że przesyłki pochodzą ze stad poddanych

testowi mikrobiologicznemu, którego wynik był ujemny,

zgodnie z prawodawstwem wspólnotowym

* przedsiębiorstwa sektora spożywczego

zobowiązane są zapewnić zaprzestanie działalności zakładu

w przypadku wycofania zatwierdzenia przez właściwy organ, lub

w przypadku nieprzedłużenia bądź nieprzyznania pełnego zatwierdzenia,

w odniesieniu do zatwierdzenia warunkowego.