500g cukinii
2 łyżki masła
1/2 pęczka bazylii
100g sera gouda
1/2 l rosołu drobiowego
200g śmietany
sól
świeżo zmielony biały pieprz
świezo utarta gałka muszkatołowa
Cukinię umyć, oczyścic, utrzeć na tarce o dużych oczkach i udusić na maśle roztopionym w garnku.
Umyc bazylię, zerwać listki z łodyżek i drobno posiekać. Zosrawic kilka listków do dekoracji.
Ser zetrzec na tarce.
Na talerze nałozyc po łyżce cukinii. (składniki są na 4 porcje)
Pozostałą cukinię zmiksować z rosołem i śmietaną. Zagotować. Ser roztopić w zupie.
Zupę doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i posiekanymi listkami bazylii.
Nalac na talerze, udekorowac listkami bazylii.