Nalewka z pędów sosny
Młode pędy sosny zbiera się na przełomie kwietnia i maja. Zebrane pędy (około dwa litry) kroimy i układamy w dużym słoju warstwami, przesypując je cukrem według proporcji: centymetrowa warstwa pędów na centymetr cukru. Słoik obwiązujemy gazą i odstawiamy w ciepłe, słoneczne miejsce na dwa tygodnie. W tym czasie pędy puszczą sok. Następnie filtrujemy i odlewamy sok z pędów. Na około litr soku dodajemy po 0,5 l spirytusu i wody. Mieszamy, zamykamy szczelnie słoik i odstawiamy w chłodne i ciemne miejsce na sześć miesięcy. Nalewka z młodych pędów sosny jest świetna na przeziębienie, zwłaszcza przy nieżytach górnych dróg oddechowych. Działa przeciwbakteryjnie i wykrztuśnie.
Nalewka miodowo-różana
Miód znany jest powszechnie jako produkt prozdrowotny. W połączeniu z płatkami róż powstanie nalewka wzmacniająca dla osób wyczerpanych psychicznie i fizycznie. Może być również stosowana w leczeniu przeziębienia. Nalewkę należy pić przed snem - jedną lub dwie stołowe łyżki. Składniki: litrowy pojemnik płatków róży (rosnącej dziko lub w ogrodzie), litr jasnego płynnego miodu, 2 l wrzącej wody i 3 l spirytusu. Wykonanie: z płatków róży robimy miazgę. Zagotowujemy wodę i wrzątkiem zalewamy zmiażdżone płatki. Zamykamy szczelnie i odstawiamy do wystudzenia. Filtrujemy przez płócienny woreczek i dobrze wyciskamy. Dodajemy miód i mieszając drewnianą łyżką, gotujemy tak długo, aby powstał gęsty syrop. Studzimy i wlewamy spirytus. Dobrze mieszamy, rozlewamy do butelek. Szczelnie zamykamy. Odstawiamy w ciemne i chłodne miejsce na miesiąc.
Nalewka fiołkowa
Z wiosennych fiołków można zrobić smaczną i zdrową nalewkę. Działa m.in. wykrztuśnie, napotnie, odkażająco, moczopędnie i rozkurczowo, pomaga też usunąć toksyny z organizmu. Potrzebujemy 70 dag kwiatów fiołka wonnego, po 0,5 l spirytusu i wódki, kilogram cukru, sok z jednej cytryny oraz 50 ml soku z czarnego bzu. Wykonanie: kwiaty fiołka wonnego wrzucamy do słoja, zalewamy sokiem z cytryny i odstawiamy na godzinę. Dolewamy wódkę i spirytus. Szczelnie zamykamy i odstawiamy na dwa tygodnie w chłodne i zaciemnione miejsce. Po tym czasie nalewkę zlewamy przez filtr z gazy lub bibuły. Gotujemy syrop z cukru i litra wody, usuwamy tzw. szumy. Do ciepłego jeszcze syropu wlewamy przefiltrowaną nalewkę, dodajemy sok z czarnego bzu. Rozlewamy do butelek, odstawiamy co najmniej na pół roku.
Nalewka ajerowa z kłącza tataraku
Tatarak, zwany też ajerem, kalmusem, szuwarem czy lepichem, jest rośliną wieloletnią. W naszym klimacie nie owocuje. Ma intensywny, aromatyczny zapach. Występuje na brzegach wód, wilgotnych łąkach i bagnach. Kłącze zbiera się wczesną wiosną, zanim tatarak wypuści liście. Tatarak zawiera witaminę C, garbniki i olejek eteryczny. Aby zrobić nalewkę ajerową, 150 g suszonego kłącza tataraku należy pokruszyć i wsypać do słoja. Zalać litrem wódki (70 proc.) zrobionej ze spirytusu. Przez miesiąc słój, szczelnie zamknięty, trzymamy w ciepłym i zaciemnionym miejscu. Po tym czasie filtrujemy i rozlewamy bo butelek. Nalewka przeciwdziała niestrawności, wzmacnia apetyt, wzmaga wydzielanie soków żołądkowych. Jest dobra na układ nerwowy. Aktywizuje także pracę mózgu. Pić najlepiej trzy razy dziennie po 20 kropli na niewielką ilość przegotowanej wody.
Nalewka jodłowa
Jodła pospolita to drzewo z rodziny sosnowatych, które zawiera żywice i olejki eteryczne. Nalewkę jodłową stosuje się do łagodzenia kaszlu. Składniki tej nalewki to młode, wiosenne przyrosty jodły oraz wódka (70 proc.) zrobiona ze spirytusu. Wykonanie: zrywamy kilka garści wiosennych przyrostów jodły. Rozkładamy i czekamy kilka dni, aż przywiędną. Wyrywamy igły i wrzucamy je do słoja. Zalewamy wódką tak, aby wszystkie igły były przykryte alkoholem. Szczelnie zamykamy słój i odstawiamy na tydzień w ciemnym i chłodnym miejscu. Po tym czasie zlewamy i filtrujemy przez bibułę. Pozostawiamy w chłodnym i ciemnym miejscu przez pół roku. Pijemy nie więcej niż łyżeczkę trzy razy dziennie.
Nalewka z kwiatów czarnego bzu
Czarny bez to krzew rosnący w wilgotnych miejscach, na brzegach lasów, w ogrodach i nad rzekami. Kwitnie w maju i czerwcu. Z kwiatów czarnego bzu można zrobić nalewkę oczyszczającą organizm, działającą napotnie i moczopędnie. Taka nalewka uśmierza gorączkę, czyści krew, pomaga w przewlekłych zaparciach. Potrzebujemy ok. 50 kwiatów czarnego bzu, litr wody, 0,7 l wódki, 0,5 kg cukru i 2 cytryny. Wykonanie: przed przygotowaniem kwiaty dokładnie myjemy i suszymy. W rondlu zagotowujemy syrop z wody i cukru. Sparzoną cytrynę kroimy w cienkie plasterki. Kwiaty i pokrojoną cytrynę układamy warstwami (naprzemiennie) w słoju. Zalewamy gorącym syropem cukrowym i odstawiamy do ostygnięcia w nasłonecznione miejsce. Czekamy tydzień; dwa razy dziennie mieszamy syrop wyparzoną łyżką. Po tym czasie syrop należy przefiltrować. Do otrzymanego płynu dodajemy wódkę i mieszamy. Przelewamy do butelek i trzymamy w suchym oraz chłodnym miejscu. Tę nalewkę można spożywać właściwie od razu.
Nalewka ze świerka
Świerk zawiera witaminy C, K oraz olejek eteryczny. Nalewka z pędów świerka pomaga wyleczyć gardło i kaszel. Potrzebujemy: świeżo rozwinięte pędy świerka, 5 czarnych owoców jałowca, kłącze tataraku, 0,75 l białego półsłodkiego wina gronowego i syrop cukrowy przygotowany według proporcji: 0,25 l wody na 0,5 kg brązowego cukru. Wykonanie: świerk, jałowiec i tatarak zalewamy winem i odstawiamy w słoneczne miejsce na dwa tygodnie. Po tym czasie dodajemy syrop cukrowy i zamykamy na tydzień. Filtrujemy, zlewamy i szczelnie zamykamy w butelkach. Pijemy łyżkę stołową dwa lub trzy razy dziennie w razie potrzeby.
Nalewka na płatkach jaśminu
Nalewka jaśminowa działa pobudzająco na zmysły i dodaje energii. W Polsce ma bardzo długą tradycję. Aby ją przygotować, potrzebujemy pół słoja płatków z kwiatów jaśminu, litr spirytusu (70 proc.), 0,5 l wody, 2 łyżki soku z cytryny i 20 dag miodu koniczynowego. Wykonanie: płatki jaśminu przebieramy, osuszamy (najlepiej na papierowym ręczniku przez 2-3 godziny). Duży słój wypełniamy płatkami i zalewamy spirytusem (tak, aby je pokrył). Odstawiamy w suche i chłodne miejsce na trzy tygodnie. Po tym czasie odcedzamy, dodajemy sok z cytryny oraz syrop przygotowany z wody i miodu. Znowu odstawiamy na dwie doby. Filtrujemy, przelewamy do butelek. Nalewka najlepiej smakuje po 2-3 miesiącach - warto podawać ją z lodem.