Muffiny piernikowe


Pyszne i aromatyczne muffinki, idealne na jesienne i zimowe wieczory z grzanym winem. Polecam!!!

składniki
2 1/2 szklanki mąki
2-3 łyżki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
2 całe jajka
125 g masła roślinnego lub zwykłego
2-3 łyżki miodu
1 łyżka przyprawy do pierników
1 łyżeczka cynamonu
125 g rodzynek
50 g słupków migdałowych + 2 łyżki do posypania na wierzchu
ewentualnie inne bakalie np. orzechy, śliwki suszone, etc.

sposób przygotowania
Piekarnik nagrzać do 210C. W tym czasie w misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawami i cukrem. Dodać rodzynki i słupki migdałowe.
Jajka roztrzepać z mlekiem. Masło roztopić w rondelku dodać do niego miód i poczekać aż się rozpuści, następnie lekko wystudzić i dodać do mleka, po czym dokładnie wymieszać. Płyny połączyć z mąką, i dosyć dokładnie wymieszać (ciasto nie musi być gładkie).
Formę wysmarować masłem, ciasto nałożyć do poszczególnych otworów. Na wierzchu posypać słupkami migdałowymi. Piec przez około 20 - 25 min. Smacznego!!!


dodatkowe informacje
Ilość cukru można regulować wedle uznania.

---