Składniki:

200g ryżu, 3-4 marchewki, olej do smażenia, 3 żółtka, natka, sól, pieprz

Ryż ugotować. Marchewki oskrobać, zetrzeć na tarce.
Startą marchewką, ryż i żółtka wyrobić na jednolitą masę, przyprawić solą i pieprzem. Uformować krokiety. Olej rozgrzać na patelni, smażyć krokiety partiami. Odsączyć z tłuszczu. Udekorować gałązkami natki. Krokiety możemy podawać z korniszonami lub marynowanymi grzybami.