JARZĘBIAK.

Składniki:

0,3 kg dojrzałych owoców jarzębiny;

1 l wódki;

30 dag wydrylowanych suszonych śliwek;

40 dag rodzynek;

.

Owoce dokładnie umyć osuszyć. Wszystkie składniki wymieszać wsypać do gąsiora, zalać 1 l wódki Odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 3 - 4 tygodnie do macerowania wstrząsając co kilka dni gąsiorem. Po upływie tego czasu płyn z nad owoców zlewamy do innego naczynia a do owoców dodajemy 0,1 l wody i odstawiamy na kilka dni a następnie znowu zlewamy. Otrzymane płyny łączymy razem otrzymując ok. 1 l ekstraktu który dodajemy do 4 l wódki 0,25 l spirytusu 95% i 5o gramami cukru rozpuszczonego w minimalnej ilości wody, całość pozostawiamy do sklarowania na kilka tygodni.

Sklarowaną nalewkę rozlać do butelek i odstawić w ciemne chłodne miejsce na dalsze dojrzewanie przez kolejne 3 - 4 miesiące.

---