SEMESTR 3, SPOTKANIE 10
19-21 luty 2010
19 luty 2010 r. piątek (9 godzin)
9:55 - 10:00 |
Otwarcie spotkania specjalizacyjnego. Sprawy organizacyjne - prof. dr hab. Krzysztof Kwiatek |
10:00 - 11:30 |
Punkt programu specjalizacji (8). Analiza zagrożeń i analiza ryzyka w łańcuchu żywnościowym.
Czynniki zoonotyczne w żywności - prof. dr hab. Jacek Osek |
11:30 - 12:00 |
Przerwa kawowa |
12:00 - 13:30 |
Punkt programu specjalizacji (8). Analiza zagrożeń i analiza ryzyka w łańcuchu żywnościowym.
Żywność zwierzęcego i roślinnego pochodzenia jako źródło wirusowych czynników zakaźnych - dr Artur Rzeżutka |
13:30- 14:00 |
Przerwa obiadowa |
14:00 - 15:30 |
Punkt programu specjalizacji (6). Podstawy technologii żywności zwierzęcego pochodzenia. Urzędowa kontrola (5)
Produkcja wędlin, wędzenie, jelita i osłonki wędliniarskie. Aktywność wody. Nadzór, wymagania i produkcja MOM-u - dr Mirosław Michalski |
15:30 - 15:45 |
Przerwa |
15:45 - 17:15 |
Punkt programu specjalizacji nr 8. Analiza zagrożeń i analiza ryzyka w łańcuchu żywnościowym. Urzędowa kontrola (5)
Biotoksyny jako czynnik zagrożenia - dr Mirosław Michalski |
17:15 -17:25 |
Przerwa |
17:25 - 18:10 |
Omówienie i wyznaczenie zadań do realizacji w ramach katalogu umiejętności - prof. dr hab. Krzysztof Kwiatek |
20 luty 2010 r. sobota (10 godzin)
8:00 - 9:30 |
Punkt programu specjalizacji nr 8. Analiza zagrożeń i analiza ryzyka
Podstawowe zasady i pojęcia zwiazane z analizą zagrożeń i analizą ryzyka |
9:30-9:45 |
Przerwa kawowa |
9:45 - 11:15 |
Punkt programu specjalizacji nr 8. Analiza zagrożeń i analiza ryzyka w łańcuchu żywnościowym.
Podstawy teoretyczne oceny ryzyka i narzędzia z zakresu statystyki do wykorzystania i zastosowania w tym zakresie - inż. Zbigniew Osiński |
11:15 - 11:30 |
Przerwa |
11:30 - 13:00 |
Punkt programu specjalizacji nr 8. Analiza zagrożeń i analiza ryzyka w łańcuchu żywnościowym.
Aktualne problemy weterynaryjnej ochrony zdrowia publicznego - prof. dr hab. Jacek Szczawiński
|
13:00 -14:00
|
Przerwa obiadowa |
14:00 - 15:30 |
Punkt programu specjalizacji nr 8. Analiza zagrożeń i analiza ryzyka w łańcuchu żywnościowym. Zagrożenia bakteryjne w produkcji żywności - prof. dr hab. Jacek Szczawiński
|
15:30-15:45 |
Przerwa |
15:45 - 17:15 |
Punkt programu specjalizacji nr 6 i 8. Analiza zagrożeń i analiza ryzyka w łańcuchu żywnościowym (8). Podstawy technologii żywności zwierzęcego pochodzenia (6).
Nowe metody konserwcji żywności - aspekty bezpieczeństwa i technologii (cz. 1) - prof. dr hab. Jacek Szczawiński
|
21 luty 2010 r. niedziela (5 godzin).
8:00 - 9:30 |
Punkt programu specjalizacji nr 6 i 8. Analiza zagrożeń i analiza ryzyka w łańcuchu żywnościowym (8). Podstawy technologii żywności zwierzęcego pochodzenia (6).
Nowe metody konserwcji żywności - aspekty bezpieczeństwa i technologii (cz. 2) - prof. dr hab. Jacek Szczawiński
|
9:30 - 9:45 |
Przerwa kawowa |
9:45 - 12:00 |
Punkt programu specjalizacji nr 8. Analiza zagrożeń i analiza ryzyka w łańcuchu żywnościowym.
Mikrobiologia prognostyczna w analizie ryzyka - prof. dr hab. Jacek Szczawiński
|
12:00 - 12:10 |
Zakończenie spotkania |