Sos pomidorowy do rozmaitych makaronów

Składniki na 4 porcje:

3 kg pomidorów

4-5 łyżki oliwy z oliwek

świeża bazylia (ewentualnie suszona)

2 ząbki czosnku sól

pieprz

Z umytych pomidorów wytnij szypułki, natnij pomidory z drugiej strony na krzyż (nie za głęboko) i włóż do wrzątku na 2 minuty - po czym obierz ze skóry. Obrane pomidory pokrój na dowolnej wielkości kawałki. Na rozgrzaną patelnię wrzuć pomidory i mieszając smaż na dużym ogniu przez 10-15 minut. Kiedy pomidory przybiorą płynną masę zmniejsz ogień i smaż sos przez następne 10 minut.