Kurczak z masłem rokpolowym

Składniki na 6 porcji:

kurczak

2 jaja

5 dag rokpola

5 dag masła

3 łyżki bułki tartej

2 łyżki mąki

łyżka posiekanej zielonej pietruszki lub koperku

olej do smażenia

sól

Umytego kurczaka osusz i pokrój na 4 części. Każdą natrzyj solą i ugnieć dłonią. Jajka rozbij, mięso obtocz w mące, jajku i tartej bułce, usmaż na mocno rozgrzanym tłuszczu na niezbyt silnym ogniu. Zrumienione porcje mięsa włóż do rondla, skrop wodą, przykryj i trzymaj na wolnym ogniu 10 minut.

Masło utrzyj z rokpolem. Kurczaka wyjmij na półmisek, na każdej porcji kurczaka połóż kulkę masła i posyp zieleniną.

Podawaj z frytkami lub ziemniakami z wody i duszoną marchewką.